马乳粉 - 复原乳酸度/(°T)的测定

T/IMAS 053-2023 马乳粉

范围
本文件规定了马乳粉的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、标签与标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于全脂马乳粉、调制马乳粉、酸马乳(策格)粉和调制酸马乳(策格)粉。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
马乳粉  horse milk powder
以生马乳为原料，经加工制成的粉状产品。
调制马乳粉  prepared horse milk powder
以生马乳为主要原料，添加其他辅料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70％的粉状产品。
酸马乳(策格)粉  sour horse milk powder
以酸马奶(策格)为原料，经加工制成的粉状产品。
调制酸马乳(策格)粉  prepared sour horse milk powder
以酸马奶(策格)为主要原料，添加其他辅料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70％的粉状产品。

技术要求
原料要求
生马乳: 应符合 DBS 15/011 的要求。
酸马奶(策格): 应符合 DBS 15/013 的要求。
其他原料: 应符合相应的食品安全标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
复原乳酸度/(°T)     ≤ 15     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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