菜籽油 - 酸价、过氧化值、碘值的检验

T/JAASS 10-2020 菜籽油

范围
本标准规定了一级菜籽油的术语和定义、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以非转基因菜籽为原料，经过压榨，加入适量的磷酸脱胶、氢氧化钠脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等工艺加工而成的菜籽油。

术语和定义
GB/T 1536 中的术语和定义适用于本标准。

质量要求
原辅料要求
菜籽应符合 GB 19641 的规定。
氢氧化钠应符合 GB 1886.20 的规定。
磷酸应符合 GB 1886.15 的规定。
理化指标
理化指标应符合表1的要求。


脂肪酸组成
脂肪酸组成应符合表2的要求。




质量指标
质量指标应符合表3的要求。


真菌毒素
黄曲霉毒素B1应符合表4的要求，其它真菌毒素应符合 GB 2761 的规定。


污染物
应符合 GB 2762 的规定。
农药残留
应符合 GB 2763 的规定。
食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂品种及其使用量应符合 GB 2760 的规定。
生产加工过程
应符合 GB 8955 和 GB 14881 要求。
净含量
应符合 JJF 1070 要求。

检验方法
酸价
按 GB 5009.229 规定进行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 规定进行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
碘值
按 GB/T 5532 规定进行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定


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