云南好粮油 菜籽油 - 酸价检验、过氧化值检验

T/YFEA 0005-2021 云南好粮油 菜籽油

范围
本文件规定了云南好粮油 菜籽油的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。
本文件适用于以油菜籽为原料，云南省区域内加工生产的云南好粮油菜籽油的遴选。

术语和定义
除 GB/T 1536、LS/T 3249 规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。
安全指数  grain safety index
用于综合反映粮食安全情况，以国家品标准中真菌毒素 、污染物和农药残留等为基础计算获得。用内梅罗指数(P_N)表示。
[来源：LS/T 3249-2017, 3.8]

质量与安全要求
基本组成和主要物理参数
应符合 GB/T 1536 的相关要求，其中，ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和ω-9脂肪酸应符合 LS/T 3249 的相关规定。
质量要求
菜籽油质量指标见表1、表2。




声称指标
声称指标包含并不限于表3的项目，若生产企业有其他承诺的声称指标，应进行符合性检验，常见声称指标见表3。


食品安全指标
应符合 GB 2716 和国家有关规定。
安全指数及其实测值为基础计算，各安全指数要求和具体检测项目见表4。


真实性要求
菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。
生产过程质量控制
按照 LS/T 1218 相关条款执行。
追溯信息要求
供应方应提供质量追溯信息，具体要求见附录A。

检验方法
酸价检验：按 GB5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验：按 GB5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过化值的测定


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