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地理标志产品 普宁蕉柑 - 可溶性固形物和总酸(以柠檬酸计)的测定

发布日期:2022-01-28   浏览量:348


DB4452/T 3-2021 地理标志产品 普宁蕉柑

范围
本文件规定了地理标志产品普宁蕉柑的术语和定义、保护范围、生产技术、产品要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告[2005]年第180号批准保护的地理标志产品普宁蕉柑。
注:在不引起混淆的情况下,本文件中的“标准化文件"简称为“文件"。

术语和定义
GB/T 17924 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
普宁蕉柑  Punin tankan
指生长于地理标志产品管理范围内的蕉柑,具有丰产、果大、质优、耐贮藏等优点,单果重120g~180g,果皮橙红鲜艳,肉质柔软化渣,糖分高,风味酸甜适口,容易剥皮,少核,可溶性固形物10%以上。蕉柑(Tankan),别名招柑、桶柑,属芸香科柑桔属宽皮柑桔类,是柑橙自然杂交种。

地理标志产品保护范围
地理标志产品普宁蕉柑的保护范围限于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围,包括广东省普宁市全境(不含普侨镇)。

生产技术
园地选择
园地应选择海拔高度300m以下,排灌条件良好的平地水田或丘陵山地(坡度不超过25º),土壤pH值在5.5~6.5,与老柑桔园应间隔1000m以上的距离。淘汰老柑桔园,重新种植蕉柑,园地应轮作水稻一年以上。
园地建设
平地、水田蕉柑园的建园
平地、水田蕉柑园的排灌系统
应设置三级排灌沟,即围园沟、灌水沟、畦沟,三级排灌沟应逐级加深加宽,保证排灌通畅。
建园方式
深沟蓄水式
在地下水位较高,难排灌的地方采用这种方式,按株行距定点起畦挖沟,在畦面筑高0.35m,直径1m的“柑兜"(植墩),畦沟面宽0.4m,底宽0.35m,深0.2m,先形成浅沟低畦,以后逐渐加深,修成深沟蓄水式,沟深0.6m~0.8m,沟内常年蓄水。
筑墩培畦式
在排灌方便,土壤条件较好的地方采用,按株行距定点筑高0.4m、宽1m的土墩,柑苗种于土墩顶,其余地方在第一、二年间种水稻,水稻收割后逐次客土加大畦面,形成深浅沟式管理。
低畦浅沟式
在地下水位较低,排灌方便的地方采用,按株行距定点筑高于畦面0.2m,宽1m的低矮土墩,畦沟宽0.4m,深0.1m,沟内不蓄水,旱时引水灌溉,灌后即排。
丘陵、山地蕉柑园的建园
灌溉系统
丘陵、山地蕉柑园缺乏水资源的,应先建好山塘、蓄水池,种好水源林,然后挖好环山沟、排洪沟、蓄水沟。
有充足水资源的可沟灌或管道灌溉,有条件的可安装喷灌、滴灌系统。
修建水平梯田
梯田要求等高,梯田向内倾斜,梯壁要坚固。先测定等高线,沿等高线修筑田埂,并结合挖定植穴或植沟。
山坑田建园
依据山坑集雨面积大小,按地形修建环山排洪沟,防止山洪暴发冲毁柑园。
定植
品种
南3号蕉柑、孚优选蕉柑、粤丰蕉柑(85-2)。
时间
苗木新梢完全老熟后即可定植。春植在4月下旬至5月上旬,夏植7月,秋冬植10月至11月。
密度
水田蕉柑种植(100~120)株/667m2,丘陵、山地蕉柑种植(80~100)株/667m2
苗木质量
应符合 GB/T 9659 的规定。
方法
苗木按大小分级,分区种植。将苗木放于柑兜中心,根群自然伸展,覆上碎土,用干爽细土填塞根际间空隙,均匀压实。栽植深度以嫁接口露出兜面5cm为宜。浇足定根水,保持湿润,设支柱护苗,直至成活。
管理
遇天气晴热或北风猛烈,应及时灌水,保持土壤湿润。植株成活前只淋水不淋肥,成活后才薄肥勤施,做好树盘复盖及疏芽定梢。
田间管理
土壤管理
丘陵、山地蕉柑园种植后2年~3年内,应分期对种植穴或植沟以外的园土进行深翻扩穴压绿,时间在秋梢充分转绿后进行,扩穴深度50cm~60cm。定植后1年~2年的幼年生柑园,树冠滴水线外可间种绿叶蔬菜、豆类。柑树封行前,夏秋季实行生草法,在树冠滴水线外种植日本耳草、白花霍香蓟等阔叶类浅根性草种,于9月~10月份收割草料盖于畦面。采果后柑园进行中耕除草,中耕深度:山地柑园深15cm,水田柑园10cm。并于每年采果后进行中耕除草、培土、客土,增厚土层。
施肥
原则
多用沤制腐熟的有机肥和微生物有机肥,不用、少用无机肥,多元素平衡施肥,防止偏施氮肥。幼年树以勤施薄肥为原则,以氮肥为主,配合施用磷、钾肥,施肥量随树体长大而增加。结果树要氮、磷、钾结合,施好促梢、壮梢、花芽分化、保花保果肥和壮果肥。注意旱、灌、涝、排。
时间和施肥量
幼年树施肥
幼年树施肥要勤施薄施,以氮肥为主,配合施用磷、钾肥,重点培养春、夏、秋梢,每次梢施肥2次,顶芽自剪至新梢转绿前根外追肥2次。
水田蕉柑株施纯氮第一年为32g,第二年为65g,丘陵山地蕉柑株施纯氮第一年为48g,第二年为96g。
并按N:P2O5:K2O = 1:0.5:0.8比例施氮、磷、钾肥。
结果树施肥
结果树主要以预计产量来确定施肥量,一般每生产1000kg果实需施纯氮8kg~10kg。氮、磷、钾比例为1:0.5:0.8,速效肥与有机肥结合,增施饼肥1.5kg~2.0kg,分3次~4次施下。
结果树的施肥时期主要依据物候期、结果量、结合肥料种类、树龄、树势等情况安排,按秋、冬重施,春轻施,夏补施的原则施用。
方法
施肥有土壤施肥和叶面喷施肥两种。以土壤施肥为主,叶面喷施肥为辅。
排灌水
蕉柑排灌水总的原则是:春湿、夏排、秋灌、冬控。春季保持土壤湿润不积水。夏季防涝排积,降低地下水位;遇高温干旱则活水浅灌,浅沟旱管柑园晚灌晨排。秋季保持土壤湿润,遇秋旱及时灌水、淋水和深沟蓄水。冬季在“冬至"以后不灌水,保持土壤稍为干爽,畦面不淋水,柑沟降低水层,保持一定水位。丘陵山地蕉柑园要注意放秋梢期的供水和果实发育中后期的供水,确保柑园供水适宜。
整形和修剪
幼年树
整形
整形从苗圃开始,在主干上培养3条主枝,主枝分布均匀,夹角为40º~45º。
抹芽控梢
蕉柑春梢不抹除,任其生长;夏梢:一年生柑在“小满"至“芒种"放夏梢,二年生柑放二次夏梢,第一次在“小满",第二次在“大暑",夏梢采取“去早留迟,去长留中,适当修剪"的办法,放梢前每3d~4d抹除嫩梢一次,待全园有80%以上的植株,每株有70% 新梢萌发时才统一放夏梢;秋梢放梢期在“处暑"后至“白露",放梢前,对夏梢留20cm进行短截,待全园有80%以上植株,植株上70%夏梢已萌发3 条以上新梢时即可放秋梢。山地柑园水分不足,可适当提早放梢;冬梢应通过肥水调节,控制其萌发。
疏梢定梢
当新梢长至6cm左右时,进行疏梢,每条基枝留夏梢2条~3条、秋梢3条~4条。
结果树
疏除过旺的营养春梢
花蕾露白后至开花前,及早疏除结果母枝上部过长过旺的无花春梢;剪除部分过长过旺的单顶花枝,对树冠上部过长过旺的无花枝组,从秋梢基部剪除。
巧控夏梢,培养秋梢
夏梢抽发期,对无果枝组萌发的夏梢在树冠中下部可适量放独条夏梢,一般3年~5年生柑树留放15条~20条,6年生以上柑树30条~35条。有果枝组的夏梢及时抹除;或摘去有叶嫩梢,留无叶枝段,到预定放秋梢时期为止。放秋梢时间:幼年结果树、结果少的壮旺树,“处暑"前后放梢;结果多、树势弱者,“立秋"前后放梢;盛产期树龄大的柑树“大暑"后放梢。放梢前的10d做好夏季修剪,对留放的夏梢全部剪去;对衰退枝组和长春梢进行短截;剪去粗皮单顶果、小果、畸型果和病虫果,以果换梢。
冬季修剪
采果要“一果二剪",剪除结果枝、回缩结果枝组;剪去枯枝,病虫枝。对初结果树的修剪宜轻,随着树龄的增长,对封行封株柑园,应回缩株间、行间交叉枝,疏剪树冠顶部过高、或已衰退的大枝,压顶开天窗。
促花保果
促进花芽分化
培养健壮充实的结果母枝
2年~3年生幼年树,每株秋梢要达到120条~150条;4年生以上柑树,每株要达到200条~250条。秋梢长度为20cm~25cm,充实健壮,无病虫害,不抽发秋梢叠和冬梢。
制水促花
秋梢老熟后合理控水,“冬至"后严格制水。水田柑在采果后开挖排水沟,丘陵山地柑结合深翻改土。制水程度:叶片明显退淡,晴天中午微卷曲,并防止落叶。
断根、环割促花
丘陵山地酸桔砧的青壮年偏旺树,可选用断根、环割或药剂处理促花。断根于树冠滴水线外两侧挖深15cm~20cm,长50cm,宽20cm的槽沟,切断部分吸收根或侧根,晒至叶片微卷曲;环割于11月下旬~12月中旬,或秋梢充分转绿后,用锋利小刀环割主枝,割断皮层1 圈,不伤木质部;药剂处理在秋梢转绿后,喷15%多效唑可湿性粉剂300倍液1次~2次,相隔25d。
保花保果
在做好肥水管理和控制夏梢等管理的基础上,可选用环割或药剂保果。
疏果
蕉柑按叶果比60:1控制结果量,适时进行疏果。在生理落果后开始,重点是在夏剪促发秋梢时,疏去粗皮大果、病虫果,7月中旬横径在2.5cm以下的小果全部疏除。
病虫害综合防治
防治目标
以农业措施为基础,提倡生物防治辅以化学防治方法,将害虫的数量和为害率控制在经济危害的水平以下,达到生态相对平衡。
病虫害防治原则
——应贯彻“以防为主,综合防治"的植保方针。
——提倡生物防治,倡导生产绿色环保果品。
——应抓住病害初发期或害虫低龄期,选用有效药剂防治。
——注意轮换用药,防止病虫产生抗药性。
——不应使用高毒和高残留农药以及国家禁止在柑橘上使用的农药。
合理使用农药
按 GB/T 8321 的规定执行。
主要病虫害的防治
参见附录A、附录B。
采收
时间
1月上旬至下旬。
工具
果剪、修机剪、塑料桶、竹篮、箩筐、人字梯、运输车等,竹篮和箩筐应以软纸或编织物作垫。
方法
柑果采收前的10d,柑园应停止灌水。采摘应在晴天露水干后,雨天、大北风天或霜冻期不可采收。遇雨应在雨停止后3d~5d才采收。
采摘应轻采、轻放、轻运,避免机械损伤。要“一果二剪",果蒂剪平,先熟先采,分期采收,防止不正常落叶。

产品要求
规格指标
单果质量
120g~180g。
果实横径
应符合表1的规定。
表1.jpg

感官指标
应符合表2规定。
表2.jpg

理化指标
应符合表3规定。
表3.jpg

卫生指标
按 GB 2762 和 GB 2763 规定执行。

检验方法
理化指标
可溶性固形物
按 GB/T 8210 规定的方法测定。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法
总酸(以柠檬酸计)
按 GB/T 12456 规定方法执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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