服务热线:
13601731964
您的位置: 首页>技术文章>地理标志产品 惠来荔枝 - 可溶性固形物和总酸的测定

地理标志产品 惠来荔枝 - 可溶性固形物和总酸的测定

发布日期:2022-01-27   浏览量:299


DB4452/T 5-2021 地理标志产品 惠来荔枝

范围
本文件规定了地理标志产品惠来荔枝的保护范围、术语和定义、生产技术、产品质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告[2007]年第213号批准保护的地理标志产品惠来荔枝。

术语和定义
NY/T 515 中规定的和下列术语和定义适用于本文件。
惠来荔枝  Huilai litchi
指生长于地理标志产品管理范围内的符合惠来荔枝品种特性的荔枝。惠来荔枝的品种包括:乌叶、怀枝、糯米糍等。主要品种具体特征如下:
——乌叶,又名黑叶。该品种树体高大,枝条疏长,树皮黑褐粗糙;叶片呈披针形,先端渐尖,叶色墨绿;花穗长而大,花枝疏散;果梗细,果实卵圆形或歪心形,果顶浑圆或钝,果皮暗红色,薄而韧,龟裂片平且大,排列较为规则,缝合线明显。6 月下旬至7 月上旬成熟。果肉乳白色,软滑多汁,味甜带微香,种子大而饱满,单果重16g~32g,果实可食率为63.5%~73.3%,可溶性固形物含量16.5%~20.0%,可滴定酸含量0.37%~0.39%,果汁Vitamin C含量(22.31~45.76)mg/100ml,品质中上。
——怀枝,又名淮枝、凤花、禾荔。该品种树型紧凑,枝条短而密;叶片短小,厚硬,叶色浓绿;花序短密,花枝较粗;果梗粗长,果实近圆形或圆球形,果顶浑圆,果肩平,果皮厚韧,龟裂片大而平,排列不规则,裂片峰平滑,裂纹浅阔,缝合线明显。该品种7 月上、中旬成熟。果肉白蜡色,软滑多汁,味甜,种子多数大而饱满,单果重15.4g~28.3g,果实可食率为68.5%~76.6%,含可溶性固形物17%~21%,可滴定酸含量0.15%~0.36%,果汁Vitamin C含量(17.28~42.24)mg/100mL,品质中等。
——糯米糍,该品种树势壮旺,树冠宽阔高大,枝条细而分枝较多;叶披针形,叶尖渐尖而歪,叶缘波浪形,叶色浓绿;花序中等大,花枝细小而密;果扁心形,果肩一边隆起,果顶浑圆,龟裂片较大,果皮鲜红色或浅红色。本县有2 个品系:大糯和小糯。大糯果大,绝大多数醮核,平均单果重约24-26 克,7 月上中旬成熟。小糯果较小,部分醮核,平均单果重约21-23 克,比大糯迟熟7 天左右。果肉乳白色或黄蜡色,肉厚,质细嫩软滑稍脆,味浓甜带微香,果实可食率为80%~86%,可溶性固形物含量18%~21%,可滴定酸含量0.18%~0.26%,果汁Vitamin C含量(20.24~36.08)mg/100ml,品质特优。

地理标志产品保护范围
保护范围限于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围,包括广东省惠来县全境(不含侨园镇),见附录A。

质量要求
等级规格
惠来荔枝分为优等品、一等品、二等品。各等级的规格指标应符合表1的要求。
表1.jpg

卫生指标
应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。

检验方法
可溶性固形物
取试样的可食部分切碎、混匀(冷冻制品须预先解冻),称取250g,准确至0.1g,放入高速组织捣碎机捣碎,用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定,然后按 NY/T 2637 的规定进行检验。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸
按 GB/T 12456 规定的方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

附录D  (规范性附录)
惠来荔枝主要品种果实理化指标
表D.1规定了惠来荔枝主要品种果实的理化指标
表D.1.jpg


京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710B

                    

在线交流 联系方式 二维码

服务热线

86-21-54488867 / 4008202557

扫一扫,关注我们

扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站