地理标志产品 常宁茶油 - 折光指数、碘值、酸值、过氧化值检验

DB43/T 1405-2018 地理标志产品 常宁茶油

范围
本标准规定了地理标志产品常宁茶油的地理标志产品保护范围、术语和定义、油茶品种、油茶栽培、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存的要求。
本标准适用于地理标志产品保护的常宁茶油。

地理标志产品保护范围
常宁茶油地理标志产品保护范围是指国家质量监督检验检疫总局2014年第139号公告批准的湖南省常宁市现辖行政区域。地域保护区域图见附录A。

术语和定义
GB 11765 确定的术语和定义适用于本标准。
常宁茶油  Changning camellia seed oil
采用本标准第3章规定的常宁市现辖行政区域范围内种植的油茶籽，经压榨、精炼制成的符合本标准质量要求的油茶籽油。

油茶品种
普通油茶、湘林系列油茶。

油茶栽培
立地条件
海拔500m以下、相对高度200m以下的丘陵区，土壤为红壤及四纪红壤，光照充足、坡度25°以下斜坡或缓坡，选择土层厚度60cm 以上，疏松、排水良好，理化性状与养分状况良好，土壤有机质含量2%以上，pH值5.0-6.5，呈微酸性的土壤。
良种选择
选择经最新优化后的国家或省级林木良种审定委员会审定的良种。
栽植密度
纯林栽植密度宜采用3m×3m株行距为宜(即1110株/公顷)；实行间种或为便于机械作业，栽植密度株行距以2.5m×4m、2.5m×5m 等为宜(即795株～1005 株/公顷)。
抚育管理
施基肥、幼林施肥、成林施肥均以有机肥为主，成林每年每株施用有机肥量≥15Kg，同时要符合《NY/T 394 绿色食品肥料使用准则》的要求。
病虫防控过程中农药使用要符合《NY/T 393 绿色食品农药使用准则》的要求。
其他栽培过程应符合国家油茶“森林认证(CFCC)"栽培技术规程和《DB 43/T 725 湖南省地方标准油茶栽培技术规程》的要求。

加工
加工工艺流程
常宁茶油加工采用低温冷榨绿色环保工艺：
茶果——晾晒——去果壳——粉碎——蒸制——压榨——粗滤——静置沉淀——过滤——适度精炼——成品。
工序控制要点
温度控制：蒸制在90°C至110°C，低温烘干≤80°C，低温压榨≤80°C，低温精炼≤80°C。

常宁茶油质量要求
基本要求
常宁茶油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料和抗氧化剂。
特征指标
应符合表1规定。


感官指标
应符合表2的规定。


理化指标
应符合表3的规定。


污染物*
应符合 GB 2762 的规定。
真菌毒素*
应符合 GB 2761 的规定。
农药最大残留*
应符合 GB 2763 的规定。
净含量及允许短缺量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法测定。
生产加工过程卫生要求
生产加工过程的卫生要求符合 GB 14881 的规定。

检验方法
折光指数检验
按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值检验
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

酸值检验
按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验
按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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