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地理标志产品 常宁茶油 - 折光指数、碘值、酸值、过氧化值检验

发布日期:2021-12-10   浏览量:213


DB43/T 1405-2018 地理标志产品 常宁茶油

范围
本标准规定了地理标志产品常宁茶油的地理标志产品保护范围、术语和定义、油茶品种、油茶栽培、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存的要求。
本标准适用于地理标志产品保护的常宁茶油。

地理标志产品保护范围
常宁茶油地理标志产品保护范围是指国家质量监督检验检疫总局2014年第139号公告批准的湖南省常宁市现辖行政区域。地域保护区域图见附录A。

术语和定义
GB 11765 确定的术语和定义适用于本标准。
常宁茶油  Changning camellia seed oil
采用本标准第3章规定的常宁市现辖行政区域范围内种植的油茶籽,经压榨、精炼制成的符合本标准质量要求的油茶籽油。

油茶品种
普通油茶、湘林系列油茶。

油茶栽培
立地条件
海拔500m以下、相对高度200m以下的丘陵区,土壤为红壤及四纪红壤,光照充足、坡度25°以下斜坡或缓坡,选择土层厚度60cm 以上,疏松、排水良好,理化性状与养分状况良好,土壤有机质含量2%以上,pH值5.0-6.5,呈微酸性的土壤。
良种选择
选择经最新优化后的国家或省级林木良种审定委员会审定的良种。
栽植密度
纯林栽植密度宜采用3m×3m株行距为宜(即1110株/公顷);实行间种或为便于机械作业,栽植密度株行距以2.5m×4m、2.5m×5m 等为宜(即795株~1005 株/公顷)。
抚育管理
施基肥、幼林施肥、成林施肥均以有机肥为主,成林每年每株施用有机肥量≥15Kg,同时要符合《NY/T 394 绿色食品肥料使用准则》的要求。
病虫防控过程中农药使用要符合《NY/T 393 绿色食品农药使用准则》的要求。
其他栽培过程应符合国家油茶“森林认证(CFCC)"栽培技术规程和《DB 43/T 725 湖南省地方标准油茶栽培技术规程》的要求。

加工
加工工艺流程
常宁茶油加工采用低温冷榨绿色环保工艺:
茶果——晾晒——去果壳——粉碎——蒸制——压榨——粗滤——静置沉淀——过滤——适度精炼——成品。
工序控制要点
温度控制:蒸制在90°C至110°C,低温烘干≤80°C,低温压榨≤80°C,低温精炼≤80°C。

常宁茶油质量要求
基本要求
常宁茶油中不得掺有其他食用油和非食用油,不得添加任何香精、香料和抗氧化剂。
特征指标
应符合表1规定。
表1.jpg

感官指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

理化指标
应符合表3的规定。
表3.jpg

污染物限量
应符合 GB 2762 的规定。
真菌毒素限量
应符合 GB 2761 的规定。
农药最大残留限量
应符合 GB 2763 的规定。
净含量及允许短缺量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法测定。
生产加工过程卫生要求
生产加工过程的卫生要求符合 GB 14881 的规定。

检验方法
折光指数检验
按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值检验
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

酸值检验
按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验
按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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