地理标志产品 册亨茶油 - 折光指数、碘值、酸值、过氧化值检验

DB52/T 1116-2016 地理标志产品 册亨茶油

范围
本标准规定了地理标志产品册亨茶油的保护范围、种植、加工、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于经国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的册亨茶油。

地理标志产品保护范围
地理标志产品册亨茶油的保护范围限于《质检总局关于批准对饶阳葡萄等产品实施地理标志产品保护的公告》(2014年第129号)批准的范围，见附录A。

种植
种源
“红球"等当地传统品种。
立地条件
保护区范围内海拔500m～1000m，土壤类型为红壤或黄棕壤，有机质含量≥1.0%，土壤pH值4.5～5.4，土层厚度40cm～80cm。
栽培
应符合 LY/T 1328的要求。
采收
采收时间为11月中旬至12月下旬分批采收。

加工
加工流程
原料→储存→预处理→蒸炒→压榨→过滤→油茶籽原油或精炼成品油→包装。
工艺
应符合 DB52/T 1017 的要求及以下要求:
a) 原料茶籽，水分≤13%；
b) 储存时，温度≤20°C，储存期≤170天；
c) 蒸炒时，温度＜100°C，蒸炒至水分≤6%；
d) 压榨时，温度≤100°C，出油率≤25%；
e) 过滤时，温度 60°C～70°C。

要求
质量要求
特征指标
应符合表1的规定。


质量指标
油茶籽原油质量指标应符合表2的规定。


压榨成品油茶籽油质量指标应符合表3的规定。


净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
卫生指标
应符合 GB 2716 的规定。
食品添加剂
应符合 GB 2760 的规定。
食品生产过程要求
应符合 GB 14881 的规定。
其他
产品中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

实验方法
折光指数检验
按 GB/T 5527 中的第1章和第3章执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值检验
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

酸值检验
按 GB/T 5530 执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验
按 GB/T 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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