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猕猴桃浓缩汁 - 可溶性固形物的测定

发布日期:2020-10-02   浏览量:127


SB/T 10201-1993 猕猴桃浓缩汁

主题内容与适用范围
本标准规定了猕猴桃浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、贮存和运输。
本标准适用于以新鲜、成熟适度的猕猴桃为原料,经榨汁、分离处理、浓缩等工艺制成的猕猴桃浓缩汁。
本标准不适用于加糖的猕猴桃浓缩汁。

产品分类
清汁型
浊汁型

技术要求
原辅材料
符合 GB 10791 的要求。
感官指标
感官指标应符合表1要求。


理化指标
理化指标应符合表2要求。


微生物指标
微生物指标应符合表3规定。


试验方法
感官检验
色泽、组织形态、杂质
取50g混合均匀的猕猴桃浓缩汁于100mL烧杯中,置于亮处,用肉眼观察其色泽,另取10g猕猴桃浓缩汁样品,用蒸馏水稀释至原汁后观察其形态,有无杂质。
香气、滋味
将猴桃浓缩汁稀释至原汁后,嗅其香气,尝其滋味,检查有无异味。
理化检验
可溶性固形物
按 SB/T 10203 方法测定。
SB/T 10203-1994 果汁通用试验方法


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