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山楂浓缩汁 - 可溶性固形物的测定和总酸的测定

发布日期:2020-10-03   浏览量:275


SB/T 10202-1993 山楂浓缩汁

主题内容与适用范围
本标准规定了山楂浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜山楂为原料,经浸提或压榨、杀菌、浓缩等工艺加工制成的山楂浓缩汁。
本标准不适用于加糖类山楂浓缩汁。

技术要求
原辅材料应符合 GB 10791 规定。
感官要求见表1。


理化指标见表2。


微生物指标见表3。


试验方法
感官检验
取50g混合均匀的山楂浓缩汁于100mL烧杯中,用肉眼观察其色泽、组织形态,检查其有无杂质。另取20g混合均匀的山楂浓缩汁,用蒸馏水稀释成6%的可溶性固形物时,品尝其滋味,嗅其气味。
理化检验
可溶性固形物的测定
按 SB/T 10203 测定。
总酸的测定
按 SB/T 10203 测定。
SB/T 10203-1994 果汁通用试验方法


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