葡萄籽油 - 相对密度检验、酸价检验、过氧化值检验

GB/T 22478-2026 葡萄籽油

范围
本文件界定了葡萄籽油的术语和定义，给出了分类，规定了质量要求、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和销售要求，描述了检验方法。
本文件适用于葡萄籽油的生产、销售和检验。葡萄籽原油的质量指标仅适用于葡萄籽原油的贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
葡萄籽油  grapeseed oil
以葡萄籽(Vitis vinifera L.)的全籽(带壳)或籽仁(不带壳)为原料加工制成的油脂。
葡萄籽原油  crude grapeseed oil
采用压榨、浸出等方式从葡萄籽(仁)中获得的不能直接食用的葡萄籽油。
成品葡萄籽油  finished product of grapeseed oil
采用葡萄籽(仁)或葡萄籽原油加工处理的可食用的油品。
压榨葡萄籽油  pressing grapeseed oil
利用机械压力挤压葡萄籽(仁)制取的油品。
注: 采用全部剥壳脱皮、色选的葡萄籽仁，利用机械压力挤压制取的油品，称为葡萄籽仁油(grapeseed kernel oil)。
浸出葡萄籽油  solvent extraction grapeseed oil
利用溶剂溶解油脂的特性，从葡萄籽或预榨饼中制取的葡萄籽原油经精炼加工制成的油品。

分类
葡萄籽油根据加工程度不同分为葡萄籽原油和成品葡萄籽油两类。
葡萄籽油根据加工工艺不同分为压榨葡萄籽油和浸出葡萄籽油两类。

质量要求
基本组成和主要物理参数
相对密度和主要脂肪酸组成

葡萄籽油的相对密度和主要脂肪酸组成应符合表1的规定。其主要脂肪酸组成表示葡萄籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。


总甾醇含量
葡萄籽油的总甾醇含量应符合表2的规定。葡萄籽油中甾醇组分含量见附录A。红二醇(高根二醇)含量不应低于总甾醇含量的2%。


质量指标
葡萄籽原油
葡萄籽原油质量指标应符合表3的规定。


成品葡萄籽油
成品葡萄籽油质量指标应符合表4的规定。


检验方法
相对密度检验: 按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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