冬枣 - 可溶性固形物含量的检测方法

GB/T 32714-2026 冬枣

范围
本文件规定了冬枣各等级的质量要求、包装、标识、运输和贮藏，界定了相关术语，描述了抽样与检测方法，给出了检验规则和判定规则的内容。
本文件适用于晚熟鲜食冬枣(Ziziphus jujuba Mill. 'Dongzao')的生产、检验与销售。

术语和定义
GB/T 22345 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
裂果  cracking fruit
果面上有自然产生的肉眼可见裂口的果实。
机械伤  mechanical injury
受外力作用导致果实出现肉眼可见的划痕、伤口、凹陷或其他机械损伤。
表面缺陷  surface defects
影响果实商品价值但未影响食用的裂果、机械伤、病虫害斑、药斑、果锈、日灼、皱缩等缺陷。

质量要求
基本要求
具有本品种固有特征。
果形端正、近圆形，果面光洁，果实完整，皮薄，甘甜，酥脆，果肉多汁无渣。
无异味，无腐烂，无严重病虫害，无明显皱缩。
具有符合市场流通或贮藏要求的适宜成熟度。
等级质量要求
将符合基本要求的冬枣鲜果分为特级、一级、二级共三个等级。各等级质量要求见表1。


质量整齐度
最小销售包装的冬枣，应是同一批次采收、同一等级的冬枣。
容许度
各等级冬枣允许有3%不符合本等级单果重或可溶性固形物含量范围，但应符合相邻等级的单果重或可溶性固形物含量范围。

抽样与检测方法
抽样方法
按 GB/T 8855 的规定执行。
检测方法
可溶性固形物含量
按照 NY/T 2637 规定的方法执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

京都电子KEM 手持式数显折光糖度计 BX-1
京都电子KEM 台式全自动电子折光仪 RA-600