地理标志产品 常德茶油 - 酸价、过氧化值、相对密度的检验

DB43/T 3184-2025 地理标志产品 常德茶油

范围
本文件规定了地理标志产品常德茶油的保护范围、品种类型、栽培技术、加工工艺、产品质量、检验方法、检验规则、标签、包装、运输与储存等要求。
本文件适用于地理标志产品常德茶油的生产、检验及销售。

术语和定义
GB/T 11765 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
常德茶油  Changde oil-tea Camellia seed oil
以保护范围内种植生产的寒露籽油茶籽为原料，压榨制取的，符合本文件要求的茶油。

保护范围
湖南省常德市武陵区、鼎城区、汉寿县、桃源县、临澧县、石门县、澧县、津市市共8个县(市、区)现辖行政区域。保护范围区域见附录A。

品种类型
寒露籽油茶。

栽培技术
立地条件
海拔高度500m以下，土壤类型为酸性红壤、黄壤、黄红壤，土层厚度60cm以上，有机质含量1.5％以上，土壤pH值4.5~6.5。
栽培管理
育苗
采用芽苗砧嫁接技术育苗。
栽植
11月至次年3月，以行距3.0m~4.5m，株距2.5m~3.0m的密度进行栽植，每667m²栽植50株～90株。
施肥
采用沿树冠投影开沟施肥，每年春季每株施复合肥0.5kg~1.0kg，秋冬季施有机肥5kg~10kg。
采收处理
10月上、中旬，油茶果色泽鲜艳、呈现油光，果壳微裂，籽壳变黑或变褐发亮时采收，采收后堆沤后熟4d~7d。

加工工艺
工艺流程
干燥→冷榨→去杂→精炼→成品。
干燥
将油茶籽进行人工摊晒或机械干燥至水分10％以下。机械干燥采用间接加热方式，受热温度不高于70°C。
冷榨
通过物理压榨的方式榨出原油，温度不高于60°C，油茶饼粕残油率不高于5%。
去杂
通过过滤、离心的方式去除原油中的杂质。
精炼
根据原油颜色、气味等情况，进行脱色、脱酸、脱胶、脱臭。
成品
灌装成成品油。

产品质量
感官指标
感官指标应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


特征指标
特征指标应符合表3的规定。


食品安全指标
食品安全要求应符合 GB 2716 的规定。

检验方法
感官指标检验
感官指标检验方法见表4。


理化指标检验
理化指标检验方法见表5。


检验方法
酸价(以KOH计)          GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

特征指标检验
特征指标检验方法见表6。


检验方法
相对密度          GB 5526
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定


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