沙棘清汁 - 可溶性固形物、总酸的测定

T/ISAS 016-2024 沙棘清汁

范围
本标准规定了沙棘清汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮运。
本标准适用于沙棘(Hippophae L.)果及沙棘原果汁为原料加工而成的食品工业用沙棘清汁。

术语和定义
沙棘清汁  (Seabuckthom clear juice)
以沙棘果或沙棘原果汁为原料，通过预处理(清洗、打浆或压梓等， 以沙棘原果汁为原料无此步骤)、酶解或不酶解、澄清、过滤、杀菌、灌装等加工工序制成的产品。

质量要求
原料
新鲜良好，成熟适度，无病虫害及霉烂的沙棘果实(纯果或带枝沙棘果)，或符合 T/ISAS 002-2021 标准要求的沙棘原果汁。
(加工企业)卫生要求
应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。沙棘果生产加工过程中的清洗用水应符合 GB 5749 的要求，食品加工助剂符合 GB 2760 的要求。
感官指标
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。




卫生指标
污染物应符合 GB 2762 或 T/ISAS 002-2021 (非直接饮用类)的规定。
真菌毒素应符合 GB 2761 的规定。
农药残留应符合 GB 2763 的规定。
食品添加剂
食品添加剂使用及应符合 GB 2760 的规定。
净含量
应符合《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011) 的规定。
微生物
微生物应符合 GB 7101 的要求。

检验方法
理化指标
可溶性固形物(折光法，20°C)
总酸
按 GB 12456 规定的方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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