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地理标志产品 八里营甜瓜 - 可溶性固形物的测定、总酸的测定

更新日期:2024-01-08   浏览量:157


DB41/T 934-2021 地理标志产品 八里营甜瓜

范围
本文件规定了八里营甜瓜的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的滑县八里营甜瓜。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
八里营甜瓜
在"地理标志产品保护范围"规定范围内生产的符合本文件质量要求的甜瓜。

地理标志产品保护范围
八里营甜瓜的地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地域范围,即河南省滑县八里营镇现辖行政区域内,见附录A。

要求
环境条件
地理条件
八里营镇地处豫北平原,滑县东中部,位于东经114°43′~114°52′,北纬35°28′~35°36′。地下水位13.5m左右,灌涌量10t/h.m~30t/h.m,水质优良。
气候
八里营镇位于华北的黄河冲积平原,温带大陆季风气候特征明显,年均气温14.2°C,年均无霜期205d,年均10cm地温15.2°C。年均日照时数1914.6h,年均太阳辐射量110.37kcal/cm2,年均光合有效辐射量54kcal/cm2,年均降水量622.1mm,四季交替明显。
土壤
八里营镇的耕作土层深厚,土壤类型主要为潮土,土壤耕作性好,保肥保水力强。土壤有机质含量≥1.1%,pH值7.2~8.0。
其他环境要求
其他环境要求应符合 NY/T 391 的规定。
栽培管理
详细内容见附录B。
质量要求
感官
基本要求
具有品种固有的果实外观特征;果形周正,果面完好;无病斑、无影响消费的机械损伤或瑕疵。
质量等级
质量等级见表1。
表1.jpg

可食率
可食率应在75%以上。
理化指标
理化指标符合表2规定。
表2.jpg

卫生指标
卫生指标应符合 GB 2763-2019 的要求。
净含量及允许短缺量
按 JJF 1070 的规定进行。

试验方法
理化指标
可溶性固形物
在25°C的温度下,切开瓜后,分别取果实中心靠近瓜瓤的部位和果实边部靠近瓜皮(0.3mm)处的果肉汁液,用折光仪测量,记录果肉的可溶性固形物含量数值,以百分数表示,精确到0.1%。

总酸
按 GB/T 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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