南汇蜜梨 - 可溶性固形物检测、总酸检测

T/PDNXH 301-2022 南汇蜜梨

范围
本文件规定了南汇蜜梨的术语和定义、要求、检测方法、检验规则、包装、运输和贮存。
本文件适用于浦东新区南汇蜜梨品牌合作联社各成员单位生产的绿色认证的南汇蜜梨(以下简称产品)。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
果形
成熟时具有本品种固有的特征、形态。
充分发育
果实在形态上自然地生长成充分大小和应有的形状。
成熟度
果实成熟过程中的不同阶段。采收成熟度应为八成熟以上，果实色泽呈黄白色或淡绿色，间有云状斑纹；果实籽粒由白变浅褐色，果实表现出本品种应有的外观和风味。
果面缺陷
由于自然或人为因素造成的果面损伤。
病害
果实遭受的生理性和侵染性伤害。
虫果
被食心危害的果实。
果面虫伤
果实被虫咬造成伤痕，虫伤面积包括伤口周围木质化组织。
碰压伤
指碰撞或受压而造成的果实损坏。
畸形果
外观有不正常的明显凸起或凹陷，以及偏缺的果实。
果锈
指喷洒农药时浓度过高，或喷力过大，在果面上形成的细小斑点或变色的不规则薄层。
磨伤
由于枝、叶摩擦而形成的果皮损伤。伤处呈块状或网状，严重磨伤处呈深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。

要求
外观等级
产品外观等级应符合表1的规定。


理化指标
产品理化等级指标应符合表2的规定。


绿色产品安全指标
污染物指标应符合 GB 2762-2017，农药残留指标应符合 GB 2763-2016 和 NY/T 844-2017 的规定。

检测方法
理化检测
可溶性固形物
果实向阳面去皮后，挤压出果汁，用折光式测糖仪检测。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸
按 GB/T 12456-2008 的规定检测。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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