海昌蜜梨 - 可溶性固形物的测定、可滴定酸的测定

T/ZNZ 147-2022 海昌蜜梨

范围
本文件规定了海昌蜜梨的术语和定义、质量要求、检验规则及包装标识和贮运。
本文件适用于地理标志产品海昌蜜梨。

术语和定义
GB/T 10650 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
海昌蜜梨  haichang honey pear
在浙江省海宁市(地理坐标为：东经120°18′00″～120°52′00″，北纬30°15′00″～30°35′00″)地域内生产的砂梨系品种，主要为‘翠冠’和‘翠玉’。

质量要求
采收时间
一般在蜜梨成熟度80％至95％间采收，分期分批进行。优先采收树冠外围和上层着色好的大果，后采内膛果、树冠下部果和小果，采收果果柄交错轻放。不宜在雨天、露水未干和中午高温时采收。
基本要求
果形高扁圆，果形端正，果面分布均匀的黄褐色或纯绿色，果点小，果肉洁白，质地脆嫩爽口，汁多味甜，风味佳。污染物应符合 GB 2762 的规定；农药最大残留应符合 GB 2763 的规定；理化指标符合表1的规定。


检测方法
可溶性固形物，％     ≥ 10.0     按 NY/T 2637 的方法测定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
可滴定酸(以柠檬酸计)，g/kg     ≤ 1.0     按 GB 12456 的方法测定
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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