地理标志产品 兴隆山楂 - 总酸的检验

DB13/T 2694-2018 地理标志产品 兴隆山楂

范围
本标准规定了兴隆山楂的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、生产技术、果实质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的兴隆山楂。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
兴隆山楂
在兴隆县行政区域范围内二十个乡镇中，符合地理环境，采用科学栽植方法，选用适合本地栽培的优良品种：燕瓤红、燕瓤青、雾灵红、雾灵紫肉、秋金星、大旺(参见附录A)，按照本标准生产出的具有兴隆山楂特点的山楂。

地理标志产品保护范围
兴隆县行政区域内二十个乡镇，包括兴隆镇、南天门乡、半壁山镇、孤山子镇、八卦岭乡、挂兰峪镇、青松岭镇、陡子峪乡、六道河镇、上石洞乡、雾灵山镇、平安堡镇、北营房镇、李家营镇、大杖子镇、蘑菇峪乡、三道河镇、蓝旗营镇、安子岭乡、大水泉乡。地理标志产品保护范围见附录B分布图。

自然环境
地理环境
兴隆县地处东经117°12′～118°15′，北纬40°12′～40°43′之间，属暖温带，半湿润向半干旱过渡的大陆性季风型山地气候。产地范围内海拔高度150m～1000m。石质山区，地下蕴藏矿产资源丰富，适宜兴隆山楂的生长。
土壤
土壤类型主要为花岗岩、片麻岩风化而成的砾质棕壤和褐土，土壤pH值5.5～7.5，土层厚度≥40cm，有机质平均1.5%，并符合 GB 15618 的要求。
灌溉用水
水源无污染，水质符合 GB 5084 的要求。
空气
符合 GB 3095 的要求。
气候
年平均气温6.5°C～10.3°C，高气温36.6°C，低气温-29.1°C，≥10°C的年有效积温3117.5°C，年平均降雨量450mm～750mm，无霜期140d～175d，夏、秋季昼夜温差大于12°C，年日照时数2841.8h，≥10°C年日照时数1393.2h，太阳辐射总量133.373kCal/ cm²。七、八、九三个月光照充足。

生产技术
参照 DB 1308/T 230执行。

果实质量要求
感官要求
果面深红色，鲜艳洁净，果肉粉红、粉白至青白色，酸甜适口。
理化指标
应符合表1的要求。


安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。

检验方法
总酸的检验
按 GB/T 12456 执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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