地理标志证明商标 维西青刺果油 - 折光指数、碘值、酸价、过氧化值的检测

T/YGIIA 009-2023 地理标志证明商标 维西青刺果油

范围
本文件规定了地理证明商标维西青刺果油的保护范围、术语和定义、分类、质量要求、技术要求、检测方法、检测规则、标志标签、包装、运输、贮存保质期和销售等。
本文件适用于经压榨或提取等加工方式，从青刺果籽中制取，加工制成用于食品用或化妆品原料的维西青刺果油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
维西青刺果油 Oil of Prinsepia utilis Royle in Weixi
以维西青刺果 Prinsepia utilis Royle的籽实或仁为原料制取的油脂。
初榨青刺果油 Crude oil of Prinsepia utilis Royle
采用机械压榨等物理方式直接从干燥的青刺果籽或青刺果鲜籽中制取无任何添加剂的油品。
成品青刺果油 Finished Product oil of Prinsepia utilis Rogle
干燥的青刺果籽或青刺果鲜籽再榨油过程中，避免温度等外界因素引起油脂成分的改变，先采用清洗、离心或过滤工艺对原料处理，然后再经过物理方法制取的油品；或者用初榨青刺果油加工而制成的油品，可直接食用的油品。
精炼青刺果油 Refined oil of Prinsepia utilis Rogle
初榨青刺果油经过精炼制取，精炼过程中初榨青刺果油甘油酯结构不发生改变，且只允许添加氮气或者a-生育酚的符合食用指标规定的油品。
压榨青刺果油 Oil of Prinsepia utilis Royle in Pressing
采用机械压力挤压青刺果仁制取的油品
浸出油青刺果油 Oil of Prinsepia utilis Royle in Solvent Extraction
利用溶剂溶解油脂的特性，从青刺果仁预榨饼种提取的原油经精炼加工制成的油品。
水酶法青刺果籽油 Oil of Prinsepia utilis Royle in Aqueous Enzymatic Exrtaction
青刺果仁通过色选机除去霉变籽粒，经研磨后，与水混合加热，在特定酶的作用下，释放油脂，离心分离出含水的青刺果油，脱水干燥，加工制成的油品。

地理标志产品保护范围
维西青刺果油地理标准产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》 批准的范围， 即东经98°54'～99°34'，北纬26°53'～28°02'之间，包括云南省迪庆藏族自治州维西傈僳族自治县保和镇、叶枝镇、塔城镇、永春乡、攀天阁乡、白济讯乡、康普乡、巴迪乡、中路乡、维登乡，共3个镇7个乡，见附录A。

产品分类
按品质分为青刺果原油和成品油两类。
按照加工工艺分为压榨青刺果油， 浸出青刺果油和水酶法青刺果油三类。

生产要求
产地环境条件
在地理标志证明商标维西青刺果油保护范围内，海拔1800m～3200m之间，年均温为13℃～17℃，空气湿度58%～72.6%，最高温31.7℃，低温-6℃，年均降水量954mm，年日照时数2071h，无霜期195d。土壤为深厚，肥沃，光照充足的暗棕壤、棕壤、黄棕壤、红壤、沙土等。
物种
维西青刺果是以蔷薇科Rosaceae扁核木属Prinsepia Royle青刺尖Prinsepia utilis Royle
育苗
将成熟期的青刺果种子随采随播育苗，根据青刺果成熟时间决定播种时间为4月初至5月中旬，即无性繁殖育苗和实生苗等。
栽培时间
选择1年至2年生青刺果苗，在7月至9月初，选择阴天或雨后种植。
栽培密度
栽培穴为长60cm×宽60cm×深60cm的规格，株行距为3m×4m至5m×3m。
肥水综合管理技术
青刺果幼林或青刺果花前(12月)、采果前后(4～5月)各施腐熟农家肥(45～60 kg/株次)，并在旱季(12中旬～5月)灌水3～4次。
果实采收和处理
青刺果成熟(4～5月)后才能采摘，严禁提早采摘。成熟果实外部特征：表皮光滑、外表颜色为紫红色或蓝紫色；核果卵圆形、椭圆形、近圆形等，有暗紫红色、灰白色、浅棕色、棕褐色等。果实采收后，应及时清洗、过滤水，防止霉变，进仓乘鲜榨；或者果实采收后，应及时清洗、脱皮、晒干，进仓待榨。
加工工艺流程
青刺果籽→压榨→过滤→青刺果原油→脱胶→脱酸→脱色→脱臭→青刺果成品油。

质量要求与检验方法
基本组成和主要物理参数
维西青刺果油基本组成和主要物理参数见表1。


检测方法
折光指数(n²⁰)     1.460～1.490     GB/T 5527
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

质量指标
青刺果油的质量指标应符合表2的规定。


检测方法
碘值/(以I计，g/100g)     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

酸价/(以KOH计，mg/g)     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值/(g/100g)     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710S