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新疆好粮油 葵花籽油 - 酸价测定、过氧化值测定

更新日期:2023-10-21   浏览量:199


T/XJLSXH 1109-2023 新疆好粮油 葵花籽油

范围
本标准规定了葵花籽油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于以葵花籽为单一原料,采用压榨工艺加工的葵花籽油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
成品葵花籽油 (finished product sunflowerseed oil)
经加工处理符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准的供人食用的葵花籽油品。
压榨葵花籽油 (pressing sunflowerseed oil)
葵花籽经蒸炒或焙炒处理后利用机械压力挤压制取的或再经精炼生产的符合本标准质量指标的油品的统称。
脂肪酸 (fatty acid)
脂肪族一元羧酸的总称,通式为R-COOH。
色泽 (colour)
油脂本身带有的颜色和光泽。
水分及挥发物 (moisture and volatile matter)
油脂中在一定温度条件下加热导致其质量损失的物质。
不溶性杂质 (insoluble impurity)
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
酸价 (acid value)
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
过氧化值 (peroxide value)
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。
溶剂残留量 (residual solvent content in oil)
1kg油脂中残留的溶剂毫克数。

技术要求
原料及生产过程卫生要求
原料采购要符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2715、GB 22465 的规定。
葵花籽油包装符合 GB4806.7、GB/T 17343 的规定。
生产加工过程要求符合 GB 14881 的规定。
分类
新疆本地成品葵花籽油均为压榨葵花籽油。
质量要求
压榨葵花籽油质量要求应符合表1的规定。
表1.jpg

食品安全要求
应符合 GB 2716 和国家有关的规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 规定。
真菌毒素应符合 GB 2761 的规定。
污染物应符合 GB 2762 的规定。
农药残留应符合 GB 2763 及相关规定。

检验方法
酸价测定:GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值测定:按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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