地理标志产品 酉阳茶油 - 酸价检验、过氧化值检验

DB50/T 1376-2023 地理标志产品 酉阳茶油

范围
本文件规定了地理标志产品酉阳茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产要求、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输。
本文件适用于地理标志产品酉阳茶油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
在"地理标志产品保护范围"规定的保护范围内，以油茶的籽实或仁为原料，采用压榨法制取并经过精炼加工制成的食用油。

地理标志产品保护范围
酉阳茶油地理标志产品保护范围为重庆市酉阳土家族苗族自治县境内，东经108°18′25″～109°19′02″、北纬28°19′28″～29°24′18″之间，具体见附录A。

生产要求
种植技术
立地条件
选择土层厚度40cm以上，微酸性土壤，坡度不大于30°的阳坡或半阳坡。
气候为亚热带湿润季风气候，全年雨量充沛，年平均降水量1100mm～1500mm，昼夜温差大。
品种
长林系列等。
苗木
2年至3年生嫁接苗。
栽培时间
选择11月下旬至次年3月中旬种植。
栽培密度
每667m²栽植42～75株。
施肥
新栽苗施用有机肥作底肥，每株施肥量2kg～5kg。
丰产期油茶林春季施用复合肥，每年每株施肥量0.25kg～0.5kg。秋冬季施用有机肥，每年每株施肥量3kg～5kg。
采收和贮藏
果实成熟，开裂达5%开始采收。采收后堆放5d～7d，堆放高度不高于100cm，脱蒲，晒干或烘干保存。
加工
酉阳茶油加工工艺
油茶籽→筛选→烘干→剥壳→炒籽→压榨→过滤→脱胶脱酸→水洗→脱水脱色→过滤→脱臭→冬化脱脂→过滤→灌装→成品。
加工卫生要求
应符合 GB 8955 的规定。

基本组成和主要物理参数
酉阳茶油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了酉阳茶油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。


质量要求
酉阳茶油质量指标
酉阳茶油质量指标见表2。


其他
技术要求应符合 GB 2716 的规定；不得添加其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

检验方法
酸价检验：按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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