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江西绿色生态 井冈蜜橘 - 可溶性固形物、总酸度、固酸比的检验

更新日期:2023-01-20   浏览量:568


T/JGE 0023-2022 江西绿色生态 井冈蜜橘

范围
本文件规定了江西绿色生态井冈蜜橘术语和定义、品种要求、分级要求、评价要求、品牌互认。
本文件适用于井冈蜜橘生产经营主体申请“江西绿色生态"认证评价活动。

术语和定义
DB36/T 1138 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
井冈蜜橘  Jinggang tangerine
以红色“井冈"作为品牌引导,在吉安市辖区范围内,执行隔年交替结果、大棚完熟栽培技术生产的宫川、兴津早熟蜜橘果品。
江西绿色生态井冈蜜橘  Jiangxi green ecological Jinggang tangerine
符合“江西绿色生态"品牌评价通用要求及本文件技术要求,并通过“江西绿色生态"品牌评价活动的井冈蜜橘。

品种要求
品种选择
宫川、兴津及其优良芽变种。
品种特性
品种特性见表1。
表1.jpg

分级要求
分级依据
根据井冈蜜橘外观指标分为特级、一级、二级,果品分级指标应符合表2的规定。
表2.jpg

表2续.jpg

分级原则
同一个箱内的果品单果间横径差距不应超过5mm。
三个级别的果品应符合表2规定的要求,果实横径、重量、光洁度不符合等级要求的进行降级,不符合以上要求的视为级外果。

评价要求
基本要求
井冈蜜橘生产经营主体应具备独立法人资格,应就 DB36/T 994 规定的关键过程要求的执行情况留有相应的可追溯记录信息。
宜按照 GB/T 19001、GB/T 45001、GB/T 24001 及 GB/T 23331 建立质量管理体系、职业健康安全管理体系、环境管理体系及能源管理体系。
近三年未发生重大安全、质量、环境污染事故。
评价指标
江西绿色生态井冈蜜橘产品评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标包括资源节约属性、环境保护属性、生态协同属性和质量属性,二级指标是一级指标的具体化。产品评价指标应符合表3的规定。
表3.jpg

表3续.jpg

表3续-1.jpg

质量属性
可溶性固形物 %  ≥15
按 GB/T 8210 规定的方法进行检验。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法

总酸度 %  ≤0.9
GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定

固酸比  30~35:1
固酸比计算:X2=S/A
式中:X2为固酸比;S为可溶性固形物含量;A为可滴定酸含量,单位为%。


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