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螺旋藻碘盐 - 氯化钠的测定

发布日期:2022-12-23   浏览量:231


QB/T 2829-2022 螺旋藻碘盐

范围
本文件规定了螺旋藻碘盐的原料、感官、理化指标和污染物等要求,描述了相应的试验方法,规定了检验规则、标签、包装、运输、贮存的内容,同时给出了便于技术规定的产品分类。
本文件适用于以加碘食用盐为原料,添加螺旋藻粉,经过混合、搅拌、包装而成的螺旋藻碘盐的生产、检验和销售。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

产品分类
按照是否添加K₄[Fe(CN)₆]或Na4Fe(CN)6分为:
a) Ⅰ类: 未添加K₄[Fe(CN)₆]或Na4Fe(CN)6的螺旋藻碘盐;
b) Ⅱ类: 添加K₄[Fe(CN)₆]或Na4Fe(CN)6的螺旋藻碘盐。

要求
原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
味咸、略带海藻昧,带有螺旋藻固有的颜色,添加物粒度均匀,无与该产品无关的肉眼可见外来杂质。
理化指标
理化指标应符合表1规定。
表1.jpg

其他食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。
污染物
污染物应符合 GB 2762 的规定。

试验方法
氯化钠
按 GB/T 13025.5 规定的方法,所测得的氯离子按公式(1)计算: 
式1.jpg
式中:
X1——螺旋藻碘盐中氯化钠,单位为克每百克(g/100g);
X2——螺旋藻碘盐中氯离子,单位为克每百克(g/100g);
1.6485——氯离子换算为氯化钠的系数。
当试样对氯离子的测定有干扰时,可按以下方法处理试样:
称取一定量的试样置于瓷蒸发皿中,在电炉上逐渐升温至试样充分炭化至无烟,然后置高温炉中(600±20)°C灼烧至灰化,取出。以水溶解,转移至容量瓶中,稀释至刻度摇匀。
吸取一定量试样试液,按 GB/T 13025.5 规定的方法测定。
GB/T 13025.5-2012 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定


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