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食品营养强化剂 低聚半乳糖 - 可溶性固形物含量的测定

发布日期:2022-11-01   浏览量:140


GB 1903.27-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚半乳糖

范围
本标准适用于以乳糖为原料,经芽孢杆菌ATCC 31382(Bacillus sp.)或米曲霉(Aspergillus οryzae)生产的β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,将乳糖水解成为半乳糖和葡萄糖,同时通过转移半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成的食品营养强化剂低聚半乳糖。

结构式、分子式和相对分子质量
结构式
结构式.jpg
分子式
(C6H11O5)nn为2~8。
相对分子质量
300~2000(按2018 年国际相对原子质量)

产品分类
低聚半乳糖粉
低聚半乳糖液的直接干燥产品。
低聚半乳糖液
低聚半乳糖的液体产品。

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

附录A  检验方法
A.5 可溶性固形物含量的测定
仪器和设备
手持糖量计
分析步骤
仪器校正
分开两面棱镜,用洁净玻璃棒取两滴 GB/T 6682 中要求的二级水于固定的棱镜面上,立即闭合棱镜,停留几秒钟,使试样达到棱镜温度,在20°C以 GB/T 6682 中要求的二级水(相当于固形物含量为零)对准光源,观察明暗分界线。若明暗分界线不在零点,调节糖量计的调节螺母,直至明暗分界线与零点重合。
测定
清洁棱镜面并保持干燥,用玻璃棒取少量试样于固定的棱镜面上,立即闭合棱镜,停留几秒钟,使试样达到棱镜温度。从标尺上读取固形物质量分数,再重复检测一次,每个试样至少测定两次,取算术平均值报告其结果。


京都电子KEM 数显手持式糖量计 BX-1

bx-1.jpg

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