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黑果枸杞原浆 - 可溶性固形物、总酸的测定

发布日期:2022-07-26   浏览量:144


T/NSFST 005-2022 黑果枸杞原浆

范围
本标准规定了黑果枸杞原浆的定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以黑果枸杞为原料,经清洗复水、破碎、打浆、分离、高压均质、调配(或不调配)、杀菌、灌装加工制成的黑果枸杞原浆。

定义
黑果枸杞原浆
以黑果枸杞为原料,经清洗复水、破碎、打浆、分离、高压均质、调配(或不调配)、杀菌、灌装加工制成的黑果枸杞原浆。

技术要求
原料要求
黑果枸杞应符合 DBS64/006 规定的要求。
生产用水应符合GB 5749规定的要求。
感官要求
应符合表1规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2规定。
表2.jpg

微生物指标
致病菌应符合 GB 29921 规定的要求。
经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求。
微生物指标应符合表3规定。
表3.jpg

表3续.jpg

污染物和真菌毒素
污染物应符合 GB 2762 规定的要求。
真菌毒素应符合 GB 2761 规定的要求。

食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂的使用品种和食用量应符合 GB 2760 的规定。

产加工过程的卫生要求
应符合GB 12695规定的要求。

试验方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 规定方法测定。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸按 GB/T 12456 规定方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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