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食用植物调和油 - 酸价检验和过氧化值测定

发布日期:2022-05-31   浏览量:279


T/NSFST 002-2022 食用植物调和油

范围
本文件规定了食用植物调和油的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于以食用植物油(大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等)为原料,添加小磨芝麻香油(水代法制成),经过食用植物油加热、配料、冷却、调配、包装制成的食用植物调和油。

术语和定义
GB 2716 界定术语和定义适用于本文件。

技术要求
原料要求
食用植物油应符合 GB 2716 的规定。
小磨芝麻香油等应符合食品安全相关规定和要求。
感官要求
应符合表1的感官要求规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的理化指标规定。
表2.jpg

净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,检验方法按 JJF1070 规定的方法。
污染物*
污染物*应符合 GB 2762 的规定
食品添加剂
食品添加剂使用应符合 GB 2760 规定。

生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 14881 的规定。

试验方法
理化指标
酸价按 GB 5009.229 规定方法检验。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值按 GB 5009.227 中规定的方法测定。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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