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枇杷蜂蜜膏 - 水分的检验

发布日期:2022-01-01   浏览量:298


T/ZZB 1505-2020 枇杷蜂蜜膏

范围
本标准规定了枇杷蜂蜜膏的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存及质量承诺。
本标准适用于以枇杷蜂蜜为主要原料,添加枇杷叶提取物、枇杷果浓缩汁制成的枇杷蜂蜜膏。

基本要求
研发设计
可根据蜜源分析结果自主设计特色产品的配方。
原料
枇杷蜂蜜应来自于自有或合作的无污染蜂场,技术指标应符合 GB 14963-2011的规定。
新鲜枇杷叶、枇杷果应来自于合作枇杷种植基地且不应有霉变现象,污染物*符合 GB 2762 的规定,农药最大残留*符合 GB 2763 的规定。
枇杷叶提取物、枇杷果浓缩汁应无霉变、无发酵、无异常气味,食品添加剂品种和使用应符合 GB 2760 的规定,污染物*符合 GB 2762 的规定,农药最大残留*符合 GB 2763 的规定。
设备和工艺
主要生产环节应在10万级净化车间内组织生产,生产用水应符合《中华人民共和国药典》2015年版二部规定的纯化水的要求。
蜂蜜应经200目以上的过滤设备去除杂质,采用温度不高于60°C的低温浓缩工艺浓缩。
洗瓶、烘瓶、灌装等生产环节使用自动生产流水线生产。
检验检测
应建有万级以上(含万级)微生物检测实验室,配备液相色谱仪、酶标仪等检测设备。
应开展蜂蜜原料水分、花粉率、酸度、淀粉酶活性、羧甲基糠醛、喹诺酮类、微生物等指标的检测。
应开展齐墩果酸和熊果酸指标的检测。

技术要求
感官指标
枇杷蜂蜜膏的感官指标应符合表1的要求。
表1续.jpg

理化指标
枇杷蜂蜜膏的理化指标应符合表2的要求。
表2续.jpg

污染物*、兽药残留量、农药残留量
应符合 NY/T 752、GB 14963-2011及表3的要求。
表3续.jpg

微生物
枇杷蜂蜜制品的微生物应符合表4的要求。
表4.jpg

表4续.jpg

净含量
符合国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]的规定。

试验方法
理化指标检验
水分按 SN/T 0852-2012 中"水分"规定的方法检验。
SN/T 0852-2012 进出口蜂蜜检验规程


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