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食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠 - 磷酸氢二钠含量的测定

发布日期:2021-09-08   浏览量:88


GB 1886.329-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠

范围
本标准适用于以碳酸钠(或氢氧化钠)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸氢二钠。

分子式和相对分子质量
分子式
Na2HPO4·nH2O(n=0、2、12)
相对分子质量
Na2HPO             141.96(按2018年国际相对原子质量)
Na2HPO4·2H2O    177.99(按2018年国际相对原子质量)
Na2HPO4·12H2O  358.14(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1续.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2续.jpg

附录A
检验方法

A.3 磷酸氢二钠(Na2HPO4)(以干基计)含量的测定
方法提要
在试样溶液中准确加入过量的盐酸标准滴定溶液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的盐酸标准滴定将液,以酸度计指示突跃点,根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量,计算磷酸氢二钠含量。

试剂和材料
盐酸标准滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。
氢氧化钠标准滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。
无二氧化碳的水。

仪器和设备
酸度计: 分辨率为0.01pH,配有玻璃电极和饱和甘汞电极(或复合电极)。
电磁搅拌器: 配有搅拌转子。
电热恒温干燥箱: 控温范围为40°C±2°C和120°C±2°C。

分析步骤
称取约5g预先在120°C±2°C干燥4h的试样[(Na2HPO4·12H2O)先在40°C±2°C烘干3h,再在120°C±2°C烘干4h],精确至0.0002g,置于250mL的烧杯中。加50mL无二氧化碳的水,用滴定管准确加入40.00mL盐酸标准滴定溶液。置于电磁搅拌器上,放入搅拌转子,搅拌至试样完全溶解。将已校准的酸度计的电极放入试样溶液中,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的盐酸标准滴定溶液,直至pH≈4.0出现突越点,记录滴定读数(V),计算此时消耗的盐酸标准滴定溶液的体积(V1)。用氢氧化钠标准滴定溶液继续滴定至pH≈8.8出现突越点,记录滴定读数,计算在这两个突越点(pH≈4.0至pH≈8.8)之间滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积(V2)。

结果计算
试样溶液消耗的盐酸标准滴定溶液的体积V1按式(A.1)计算。
式1-1.jpg
式中:
40一一加入盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c1 一一盐酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每开(mol/L);
V  一一试样溶液滴定至pH≈4.0出现突越点时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c2 一一氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mo l/L)。
V1×c1 ≤ V2×c2时,磷酸氢二钠(Na2HPO4)的质量分数ω1按式(A.2)计算。
式2-1.jpg
V1×c1 > V2×c2时,磷酸氢二钠(Na2HPO4)的质量分数ω1按式(A.3)计算。
式3.jpg
式中:
V1一一试样溶液滴定至pH≈4.0出现突越点时消耗的盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c1 一一盐酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
M 一一磷酸氢二钠(Na2HPO4)的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/moL)(M=142.0);
m1一一试样的质量,单位为克(g);
1000一一换算因子;
V2一一pH≈4.0至pH≈8.8两个突越点之间滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c2一一氢氧化钠标准滴定榕液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。


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