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食品安全地方标准 元宝枫籽油 - 折光指数、碘值、酸值、过氧化值的检验

发布日期:2021-09-02   浏览量:90


DBS61/0016-2016 食品安全地方标准 元宝枫籽油

范围
本标准规定了元宝枫籽油的术语、定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于元宝枫种仁、经CO2超临界萃取或经压榨法加工而成的元宝枫籽原油,也适用于元宝枫籽及原油通过精炼、灌装、包装直接供食用的元宝枫籽油。

术语和定义
GB 1536 第三章3.1~3.23所列术语和定义适用于本标准。
压榨元宝枫籽油
元宝枫籽经压榨加工生产的油。
二氧化碳萃取元宝枫籽油
元宝枫籽经CO2超临界工艺制取的油。
元宝枫原油
未经任何处理的不能直接供人类食用的元宝枫籽油。
成品元宝枫籽油
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的元宝枫籽油。

产品分类
元宝枫籽油依加工过程不同分为元宝枫籽原油、成品元宝枫籽油。

技术要求
原料及加工助剂要求
元宝枫籽: 具有自然干燥元宝枫籽应有的外观、气味、无霉变、无异味,并符合 GB 19641 的规定。
氢氧化钠: 应符合 GB 5175 的规定。
活性白土: 应符合 GB 25571 的规定。
生产用水: 应符合 GB 5749 的规定。
特征指标
应符合表1的规定。
表1续.jpg

质量等级指标
元宝枫籽油质量指标
应符合表2的规定。
表2续.jpg

压榨成品元宝枫籽油、二氧化碳萃取元宝枫籽油
应符合表3的规定。
表3.jpg

表3续.jpg

农药残留限量
按 GB 2763 规定执行。
原料、食品添加剂
原料、食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂的品种和使用及使用量应符合 GB 2760 的规定。
不得添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。

检验方法
质量指标
折光指数检验: 按GB/T 5527规定执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值检验: 按 GB/T 5532 规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

酸值检验: 按 GB/T 5530 规定执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验: 按 GB/T 5538 规定执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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