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哈蜜瓜 - 中心可溶性固形物含量检验

发布日期:2021-04-03   浏览量:84


GH/T 1184-2020 哈蜜瓜

范围
本标准规定了哈密瓜的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输。
本标准适用于哈密瓜的收购和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
哈密瓜  hami melon
泛指在新疆地域原产和新培育的各个品种的厚皮甜瓜。
条带  stripe
不同品种的哈密瓜成熟时瓜皮应有的颜色条纹,条带有墨绿色条带、浅绿色条带、断续条带、斑点、斑块等。
网纹  netting
不同品种的哈密瓜成熟时瓜皮应有的网状无刺状突起,网纹有不规则方格形和条形、星状网纹等。
裂纹  crack
果实表面皮层开裂并自然愈合形成的细缝。
中心可溶性固形物  center soluble solids content
果肉中心部分可溶性固形物的含量值,以“%”表示。
容许度  tolerances
低于本等级质量要求的允许限度。

质量要求 基本要求
果实端正良好、发育正常,果实形态特征具体要求参照附录。
具有本品固有风味、无异味。
果实新鲜洁净,无腐烂。
具有贮运或市场要求的成熟度。 等级要求
在符合基本要求的前提下,哈密瓜分为特等品、一等品、二等品三个等级,各等级应符合表1的规定。


规格
哈密瓜按照单果重划分为三个规格,分别为L、M、S,各规格应符合表2的规定。


容许度要求
特等品
按果数计,允许有5%的哈密瓜不符合本等级规定的质量要求。
一等品
按果数计,允许有8%的哈密瓜不符合本等级规定的质量要求。
二等品
按果数计,允许有10%的哈密瓜不符合本等级规定的质量要求。

试验方法
中心可溶性固形物含量检验
校正好仪器零点,将所有抽检的样品逐个从果实阴阳交接处剖开,取中部内缘果肉挤出汁液1滴-2滴,按 NY/T 2637 规定的方法测定。连续使用仪器测定不同试样时,应在每次使用完后用清水洗净,再用干燥的镜纸擦干后才能继续进行测试。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


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