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地理标志保护产品 神池胡油 - 折光指数、碘值、酸值、过氧化值的检验

发布日期:2021-04-02   浏览量:129


DB14/T 598-2011 地理标志保护产品 神池胡油

范围
本标准规定了神池胡油的产地范围、术语和定义、种植和加工、质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输及专.用标志。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2010第142号公告批准的地理标志保护产品神池胡油。

产地范围
地理标志保护产品神池胡油产地范围为国家质量监督检验检疫总局2010第142号公告批准的地域范围,即山西省神池县义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、贺职乡、虎北乡、大严备乡、长畛乡、烈堡乡9个乡镇现辖行政区域。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
神池胡油
是指以国家质量监督检验检疫总局2010第142号公告批准的山西省神池县保护区域内生产的胡麻籽(亚麻籽)为原料,按照本标准要求生产的初榨成品油。

种植和加工
种植
品种:晋亚7号、陇亚7号。
立地条件:地理标志保护产品神池胡种植应选择海拔1300m至1800m砂壤土,土壤PH值8.0-9.0,土壤有机质含量≥0.6%。
抗旱保墒:采取秋深耕,冬镇.压,春季顶凌粑磨,播后碾压等蓄水保墒措施。
施肥:要重施底肥,一般亩施农家肥500kg,集中沟施。丘陵地区随同下种一次施入,缓坡地区在春季浅耕时施在犁沟内,随后及时耙耱镇.压
播种:一般在5月上旬播种。播种方式可采用耧播或机播,播籽量每亩4kg至5kg,留苗每亩20至25万株,播深4cm至6cm。
田间管理:播后遇雨要及时破除板积层以利出苗,防止缺苗断垄。出苗到现蕾前30天内应中耕除草,防止杂草与幼苗争夺养分,抑制幼苗生长。在苗高7cm左右时进行第.一次浅锄。
收获:9月下旬-10月上旬。收获标准为茎秆变黄、蒴果褐色、顶部微裂、籽粒含水量≤13%时及时收获。
脱粒:收获后20日内脱粒。
储存:温度≤20°C、空气湿度≤30%、通风、干燥、籽粒水分≤10%。
加工
原料:原料必须来源于保护区内的优质纯胡麻籽,色泽红褐色有光泽、气味正常、无霉变。
清选:清除杂质,含质<1%。
压榨:初榨温度控制在80°C-110°C之间、水分≤6%、出油率<90%;不得复榨。
脱胶:毛油中按油:水=50:1的量加入80°C以上的热水充分搅拌,使毛油中的胶类物质吸水膨胀,沉淀不低于48小时。
过滤:初过滤-沉淀48小时-再过滤-沉淀48小时-精过滤,不溶性杂质<0.05%,澄清透明。
包装:按照国家有关规定执行。

质量要求
感官指标
感官指标见表1。


特征指标
特征指标见表2。


理化指标
理化指标见表3。




卫生指标
按 GB 2716 规定执行。

试验方法
折光指数:按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值:按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

酸值检验:按 GB/T 5530 执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全.国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全.国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验:按 GB/T 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全.国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全.国家标准 食品中过氧化值的测定


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