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茶叶籽油 - 折光指数、碘值、酸价、过氧化值的测定

发布日期:2021-03-31   浏览量:164


DB 52/T 575-2009 茶叶籽油

范围
本标准规定了茶叶籽油(绿茶籽油)的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以山茶科山茶属茶树的果实为原料,经精制加工而成,可供直接食用的成品茶叶籽油(绿茶籽油)。

术语和定义
术语
GB/T 8873 确定的油脂工业名词术语适用于本标准。
定义
茶叶籽油(绿茶籽油): Green tea seed oil
茶叶籽经压榨、浸出制取的茶叶籽原油,经精制加工后,符合食用油脂质量和食品安全卫生标准要求,可供直接食用的成品油脂。

产品类型
分为一、二级茶叶籽油,按加工工艺分压榨茶叶籽油及浸出茶叶籽油。

要求
原料要求
茶叶籽要求外壳完好、脆硬,洁净,呈棕褐色,并带有光泽,无霉变,无虫蛀。并符合 GB 19641 标准的要求。
浸出使用的溶剂应符合 GB 16629 的标准要求。
特征指标
特征指标见表1。
表1特征指标


理化指标
理化指标见表2。
表2理化指标


净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令。
其他
茶叶籽油不得掺有其他食用油和非食用油。
食品添加剂按 GB 2760 的规定执行。
《定量包装商品计量监督管理办法》。
并应进行油脂定性试验。
生产加工过程应符合 GB 8955 及其它卫生要求的规定。

试验方法
特征指标
折光指数
按 GB/T 5527 的规定执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
碘值
按 GB/T 5532 的规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

理化指标
酸价
按 GB/T 5530 的规定执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全.国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全.国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB/T 5538 的规定执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全.国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全.国家标准 食品中过氧化值的测定


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