干邑白兰地品质鉴定技术规范 - 酒精度、挥发酸的检验

DB44/T 1114-2013 干邑白兰地品质鉴定技术规范

范围
本标准规定了干邑白兰地的产品分类、要求、鉴定检验方法，以及标签、包装和运输等方面的内容。
本标准适用于干邑白兰地轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)、人头马(Remy Martin)三*的检验与鉴定。

产品分类
干邑自兰地按品牌分类
本标准中干邑白兰地按品牌可分为: 轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)、人头马(Remy Martin)干邑白兰地三大类。
干邑白兰地按等级分类
轩尼诗干邑白兰地
按等级从高级到低级为: 轩尼诗李察(Hennessy Richard)、轩尼诗百乐廷(Hennessy Paradis)、轩尼诗XO(Hennessy XO)、轩尼诗VSOP(Hennessy VSOP)、轩尼诗FOV(Hennessy FOV)等。
马爹利子邑白兰地
按等级从高级到低级为: 尚·马爹利(L'or de Jean Martell)、马爹利凯旋(Martell Creation Grand Extra)、马爹利金皇(L'or De Martell)、马爹利XO(Martell XO)、马爹利蓝带(Martell Cordon Bleu)、马爹利名士(Martell Noblige)、马爹利VSOP(Martell VSOP)等。
人头马干邑白兰地
按等级从高级到低级为: 人头马路易十三(Remy Martin LOUIS XIII)、人头马XO(Remy Martin XO)、人头马特级(Remy Martin Club)、人头马VSOP(Remy Martin VSOP)等。

要求
感官要求
轩尼诗干邑白兰地感官要求应符合表1的规定。


马爹利干邑白兰地感官要求应符合表2的规定。


人头马干邑白兰地感官要求应符合表3的规定。


理化要求
理化要求
轩尼诗干邑白兰地应符合表4的规定。


马爹利干邑白兰地应符合表5的规定。


人头马干邑白兰地应符合表6的规定。


卫生指标
甲醇应符合 GB 2757 的规定。
图谱相似度要求
与真酒酒样的特征图谱相似度应不少于0.92。

鉴定检验方法
本标准中所用的水，在未注明其他要求时，均指符合 GB/T 6682 中一级水的要求。
本标准中所用的试剂，在未注明规格时，均指分析纯(AR)。配制的"溶液"，除另有说明外，均指水溶液。
本标准中所提及的乙醇含量(酒精度)均以体积分数(% vol)表示，以下简写为"%"。
理化指标检验
酒精度、非酒精挥发物总量
酒精度检验按 GB/T 11856-2008 中6.2的规定执行，非酒精挥发物总量检验按 GB/T 11856-2008
中6.3~6.7的规定执行。
GB/T 11856-2008 白兰地 - 酒精度(数字密度计法)
GB/T 11856-2008 白兰地 - 挥发酸(电位滴定法)


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