服务热线:
13601731964
您的位置: 首页>技术文章>食品安全地方标准 发酵乳粉 - 复原乳酸度/(°T)的测定

食品安全地方标准 发酵乳粉 - 复原乳酸度/(°T)的测定

发布日期:2021-01-05   浏览量:178


DBS 65/020-2020 食品安全地方标准 发酵乳粉

范围
本标准适用于发酵乳粉和调制发酵乳粉。

术语和定义
发酵乳粉
发酵牛(羊)乳粉: 以生牛(羊)乳为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)或其它由国务院卫生行政部门批准使用的菌种发酵、加工制成的粉状产品。
发酵驼乳粉: 以生驼乳为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)或其它由国务院卫生行政部门批准使用的菌种发酵、加工制成的粉状产品。
发酵马(驴)乳粉: 以生马乳或生驴乳为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)或其它由国务院卫生行政部门批准使用的菌种发酵、加工制成的粉状产品。
调制发酵牛(羊)乳粉
以生牛(羊)乳为原料,添加其它经杀菌、 接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆(德氏接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆)或其它由国务院卫生行政部门批准使用的菌种发酵,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等,经工制成的相应(牛、羊)乳固体含量不低于70%的粉状产品。

技术要求
原料要求
生牛(羊)乳: 应符合 GB 19301 的规定。生驼乳: 应符合 DBS 65/010-2017 的规定。生马乳: 应符合 DBS 65/015-2017 的规定。生驴乳: 应符合 DBS 65/017-2017 的规定。
其它原料: 应符合相应安全标准和/或有关规定。
发酵菌种: 保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)、嗜热链球菌或其它由国务院卫生行政部门批准使用的菌种。
感官要求: 应符合表1的规定。


理化指标:
发酵牛(羊)乳粉: 应符合表2规定。


发酵驼乳粉: 应符合表3规定。


发酵马(驴)乳粉: 应符合表4规定。


项目     检验方法
复原乳酸度/(°T)     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全.国家标准 食品酸度的测定


京都电子KEM 电位滴定仪法自动滴定仪 AT-710B

在线交流 联系方式 二维码

服务热线

86-21-54488867 / 4008202557

扫一扫,关注我们

扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站