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  • 老陈醋生产过程理化指标检验方法 - 酒精度、总酸、酸度、不挥发酸

    T/QGCML1082-2023老陈醋生产过程理化指标检验方法范围本文件规定了老陈醋生产过程理化指标检验方法的术语和定义、设备参数要求、处理流程要求、控制指标要求。本文件适用于老陈醋生产过程中理化指标的检验。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。老陈醋agedvinegar以高粱为主要原料,以大麦、豌豆所制作的大曲为主要糖化发酵剂,大曲用量不得少于30%,添加或不添加麸曲;经酒精发酵、固态醋酸发酵,再经熏醅、淋醋、陈酿等工艺加工而成的食醋。大曲Daqu,DaquStarter...

    2024-5-29 查看详情
  • 桔子原醋 - 总酸的测定

    T/ZZB2998-2022桔子原醋范围本文件规定了桔子原醋的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期和质量承诺。本文件适用于桔子原醋。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。桔子原醋orangevinegar以新鲜桔子为原料,取汁并辅以红曲、酵母、醋酸菌进行酒精和醋酸发酵,添加食用盐,经陈酿等工艺加工而成的调味用酿造食醋。基本要求研发设计生产企业应具备果酒酵母、醋酸菌种筛选、培育、复壮的能力。生产企业应具有设计、优化桔子原醋生产...

    2024-5-29 查看详情
  • 母子酱油 - 氨基酸态氮的测定

    T/ZZB0692-2018母子酱油范围本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油(母油)与酱饼(子)为原料,经混合成稀醪,再经二次发酵的高盐稀态酱油。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。酱饼sourcecake以小麦粉为原料,经和粉、制糕、蒸煮、制曲(发花)、晒制的小麦粉制品。母子酱油muzisoysauce以酿造酱油(母油)与酱饼(子)为原料,经混合成稀醪,再经二次发酵的高盐稀态酱油...

    2024-5-28 查看详情
  • 供厦食品 荔枝 - 可溶性固形物、可滴定酸的测定

    T/XMSSAL0076-2023供厦食品荔枝范围本文件规定了供厦食品荔枝的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于荔枝,包括三月红、黑叶、糯米糍、怀枝、元红、大造、兰竹、桂味、灵山香荔、白蜡、白糖罂、妃子笑、仙进奉等,其他未列入品种可参照执行。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。果形正常normalshape果实具有该品种的形态特征。[来源:NY/T515-2002,3.1]缺陷果defectivefruit外界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤或畸形果。[来源:N...

    2024-5-28 查看详情
  • 地理标志产品 南山荔枝 - 可溶性固形物的检验

    DB4403/T179-2021地理标志产品南山荔枝范围本文件规定了地理标志产品南山荔枝的地理标志保护范围、产地要求、生产技术、产品、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于地理标志保护范围内南山荔枝的生产。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。南山荔枝Nanshanlitchi生长在地理标志产品保护范围内的,符合南山荔枝品种特性的荔枝。注:南山荔枝的品种包括糯米糍、桂味、妃子笑荔枝。焦(小)核率percentageofabortedseeds荔枝焦核品种糯米糍的焦核果数和...

    2024-5-27 查看详情
  • 鲜萃花椒油(树脂) - 过氧化值(g/100g)的检验

    T/TSSP041-2023鲜萃花椒油(树脂)范围本文件规定了鲜萃花椒油(树脂)的技术要求、检验方法、检验规则及包装、标签、运输、贮存和保质期。本文件适用于鲜萃花椒油(树脂)生产、检验和销售。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。鲜萃花椒油(树脂)由芸香科花椒属青花椒(ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.)或花椒属竹叶花椒(Z.armatumDC.)或花椒(Z.bungeanumMaxim.)的鲜果经压榨、分离、精制等工艺制得的花椒油(树脂)...

    2024-5-27 查看详情
  • 花椒芳香油 - 相对密度、折光指数、过氧化值的检验

    T/TSSP039-2023花椒芳香油范围本文件规定了花椒芳香油(Zanthoxylumbungeanumaromaticoil)的术语和定义、要求(含检验方法)、检验规则及标签、标志、包装、贮存、运输和保质期。本文件适用于花椒芳香油生产、检验和销售。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。花椒芳香油是由干花椒或鲜花椒采用水蒸气蒸馏、溶剂萃取、分子蒸馏等方法获得的一类分子量较小的挥发性物质。技术要求原辅料要求鲜花椒应符合GB/T30391规定。生产用水应符合GB5749的规定。...

    2024-5-26 查看详情
  • 调味笋 - 食盐、总酸、酸价的检验

    T/TSSP027-2023调味笋范围本文件规定了调味笋的术语和定义、要求、检验、标签、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于调味笋的加工。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。调味笋以竹笋为主要原料,经预处理、调味、包装、杀菌等工艺制成的预包装即食风味竹笋制品。要求原辅料要求竹笋应想新鲜、外观正常、无霉变、无虫蛀,并符合相应标准或管理规定。生产加工用水符合GB5749的规定。调味料等其他辅料应符合相应食品安全标准或管理规定。感官要求感官要求应符合表1的规定。理化指标理化指标...

    2024-5-25 查看详情
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