天然维生素C粉(针叶樱桃来源) - 水分的检测

T/CHC 1002-2022 天然维生素C粉(针叶樱桃来源)

范围
本文件规定了天然维生素C粉(针叶樱桃来源)的原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物、微生物指标、生产卫生及工艺要求、标签标识。
本文件适用于作为原料用于保健食品等食品生产的天然维生素C粉(针叶樱桃来源)。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
天然维生素C粉(针叶樱桃来源)  natural vitamin C powder (from acerola)
以针叶樱桃(Malpighia emarginata DC.)果实或以其加工制成的果汁/果浆、浓缩果汁/果浆等为原料，经过干燥等工艺制成的富含天然维生素C的粉状产品。

技术要求
原辅料要求
所有原辅料均应符合相应的食品安全标准和有关规定。
针叶樱桃果实和针叶樱桃果汁/果浆应符合 NY/T 3907 的规定。
针叶樱桃浓缩果汁/果浆应符合 GB 17325 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检测方法
水分/％     ≤ 5.0     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

京都电子KEM 容量法卡尔·费休水分测定仪 MKV-710S