植物源高有机硒食品原料 - 水分的检验

T/CHC 1001-2019 植物源高有机硒食品原料

范围
本标准规定了植物源高有机硒食品原料的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以能富集高有机硒含量的可食用植物为载体，利用天然富硒土壤或生物硒营养强化技术，将硒元素经植物自然吸收、转化、富集并采用食品生产加工工艺制得的植物源高有机硒含量的食品原料。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
植物源高有机硒食品原料  plant-derived food materials with high organic selenium content
以具有高有机硒富集能力和高有机硒含量的可食用植物(如十字花科等)，经收割、清洗、干燥、粉碎等食品加工工艺制成的具有高有机硒含量，可用于食品工业原料或配料的粉末状或颗粒状固体。

要求
原材料要求
高有机硒含量可食用植物：新鲜或冷藏良好，成熟适度，无虫蛙病虫害、无霉变、无腐烂、无受冻等。污染物应符合 GB 2762 的规定。
生产用水：应符合 GB 5749 的规定。
产品要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
水分/％     ≤ 7     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

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