枸杞鲜果原浆 - 可溶性固形物的检测

T/NGA 001-2025 T/ZNGQXH 010-2025 枸杞鲜果原浆

范围
本文件规定了枸杞鲜果原浆的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、护色、打浆、胶磨、均质、杀菌、无菌灌装等工艺制成的可发酵、但未发酵的可直接饮用或是作为中间产品再次加工的浑浊型浆液制品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
枸杞鲜果原浆  fresh goji berry pulp
以枸杞鲜果为原料，采用机械方法制成的可发酵但未发酵的、不经调配的浑浊型浆液制品。

技术要求
原料要求
以枸杞鲜果为原料，原料成熟适度、无污染、无杂质，并应符合相关的标准要求。
生产清洗用水应符合 GB 5749 要求。
感官要求
应符合表1的规定。


理化要求
应符合表2的规定。


鉴别试验
颜色特征值L≥33.0，a≥33.0，b≥43.0。
气味响应值9.0≤W1W≤15.0。
食品安全要求
应符合 GB 7101 规定。

食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂的使用范围和使用量应符合 GB 2760 的规定。

生产加工过程中的卫生要求
应符合 GB 12695 规定。

检验方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 规定方法检测。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法

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