地理标志产品 宜春野茶油 - 相对密度的测定、酸价的测定、过氧化值的测定

DB36/T 2109-2024 地理标志产品 宜春野茶油

范围
本文件规定了地理标志产品宜春野茶油的术语和定义、地理标志产品产地范围、技术要求、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及溯源管理的要求。
本文件适用于地理标志产品宜春野茶油的生产、加工、检验、流通，亦适用于地理标志产品宜春野茶油的产权保护和管理。

术语和定义
GB/T 11765 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
宜春野茶油  Yichun camellia seed oil
在规定的保护范围内，以油茶籽实或仁为原料，经压榨、精炼等特定工艺而成的油茶籽油。

地理标志产品产地范围
地理标志产品宜春野茶油产地范围限定于江西省宜春市现辖行政区域。

技术要求
立地条件
海拔500m以下，土壤为酸性或微酸性红壤，pH值4.5~6.0，土层厚度≥50cm以上的条件，应符合 LY/T 3355 的规定。
品种
适合在产地范围内生长的油茶品种。
栽培管理
栽培时间和密度
栽植时间主要在早春2月~3月，初栽植密度大约1200株/公顷。
施肥
以有机肥为主，前期幼苗每株施用有机肥量≥10kg。后期根据树苗的成长情况进行施肥。
果实采收和处理
采收时间
10月上旬~11月，当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，每年寒露或霜降节气之后，开始采集。
采后处理
果实采回后，待果实外果皮裂开，进行去外壳处理，经挑选精捡的茶籽进行干燥处理。
加工
加工工艺
宜春野茶油加工工艺见图1。


加工要点
油茶籽经预处理后，进入压榨机进行物理压榨制油，原油经脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、冬化脱脂精炼工序后进行灌装。脱胶温度控制在70℃~90℃，脱色温度控制在90℃~120℃，脱臭温度控制在不高于260℃。

基本组成和主要物理参数
宜春野茶油基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了宜春野茶油的基本特性，当用于真实性判定时，仅作参考使用。


质量要求
感官品质
宜春野茶油感官品质见表2。


理化指标
宜春野茶油理化指标见表3。


营养声称指标
宜春野茶油营养声称指标应包含维生素E(α-生育酚)和角鲨烯。
净含量
应符合国家市场监督管理总局[2023]第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定并按 JJF 1070 执行。
其他
不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

检验方法
基本组成和主要物理参数
相对密度按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

理化指标
酸价按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


京都电子KEM 数字密度计法相对密度测定仪 DA-840
京都电子KEM 电位滴定法全自动电位滴定仪 AT-710S