食品营养强化剂 L-赖氨酸L-天(门)冬氨酸盐 - 含量的测定

GB 1903.79-2025 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-赖氨酸L-天(门)冬氨酸盐

范围
本标准适用于以淀粉质或糖类为原料，经发酵法生产；或以L-赖氨酸(或L-赖氨酸盐)和L-天(门)冬氨酸为原料，经化学合成法生产的食品营养强化剂L-赖氨酸L-天(门)冬氨酸盐。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
L-2,6-二氨基己酸L-2-氨基丁二酸盐
分子式
C₁₀H₂₁N₃O₆
结构式

相对分子质量
279.29(按2022年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官耍求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
L-赖氨酸L-天(门)冬氨酸盐含量(以干基计)，ω/%     ≥ 98.0     附录A中A.4

A.4 L-赖氨酸L-天(门)冬氨酸盐(以干基计)的测定
A.4.1 方法提要
样品以甲酸为助溶剂，乙酸为溶剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定，根据消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算以C₁₀H₂₁N₃O₆计的L-赖氨酸L-天(门)冬氨酸盐含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 甲酸。
A.4.2.2 乙酸。
A.4.2.3 高氯酸。
A.4.2.4 结晶紫。
A.4.2.5 高氯酸标准滴定溶液：c(HClO₄)=0.1mol/L。
A.4.2.6 结晶紫-乙酸指示剂(5g/L)：称取结晶紫0.5g，溶解于乙酸并用乙酸定容至100mL。
A.4.3 仪器和设备
A.4.3.1 电子天平，感量为0.0001g。
A.4.3.2 电位滴定仪。
A.4.4 分析步骤
称取试样0.2g(精确至0.0001g)于烧杯或锥形瓶中，加入3mL甲酸和50mL乙酸，溶解混匀。用高氯酸标准滴定溶液滴定，用电位滴定仪滴定至终点。或加3滴结晶紫-乙酸指示剂，溶液颜色由紫色经蓝色变为绿色为终点。同时进行空白试验。
A.4.5 结果计算
L-赖氨酸L-天(门)冬氨酸盐(以干基计)的质量分数ω₁，按公式(A.1)计算。

式中：
V₁——试样溶液消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
V₀——空白溶液消耗高氯酸标准滴定溶液的休积，单位为毫升(mL)；
c ——高氯酸标准滴定溶液摩尔浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；
9.310——每1mL的0.1mol/L高氯酸标准滴定溶液相当于9.310mg的L-赖氨酸L-天(门)冬氨酸盐(C₁₀H₂₁N₃O₆)；
m ——试样质量，单位为克(g)；
100——换算系数；
ω₂——试样的干燥减量，％。
计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留小数点后一位。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的差值不超过算术平均值的2%。


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