植物角鲨烯 - 碘值的测定、过氧化值的测定、水分的测定

T/CFAA 0006-2022 植物角鲨烯

范围
本文件规定了植物角鲨烯的分子式、相对分子质量、结构式、要求、试验方法、检验规则。
本文件适用于以大豆油、菜籽油、葵花籽油、山茶油、米糠油、栀子油等食用植物油精炼过程中的脱臭工艺馏出物为原料，经提取、分离得到的可用于食品的植物角鲨烯。

分子式、相对分子质量、结构式
分子式
C₃₀H₅₀
相对分子质量
410.73(按2018年国际相对原子质量)
结构式


要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化要求
应符合表2的规定。


试验方法
碘值
按 GB/T 5532 规定的方法测定。
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值
按 GB 5009.227 规定的方法测定。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

水分
按 GB 5009.3 中"卡尔费休法"测定。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定


京都电子KEM 四通道自动电位滴定仪 AT-710M
京都电子KEM 卡尔费休法水分测定仪 MKV-710B