凤阳麻油 - 折光指数、相对密度、碘值、酸价、过氧化值检验

T/FYZMY 001-2021 地理标志证明商标产品 凤阳麻油

范围
本文件规定了地理标志证明商标产品凤阳麻油的术语和定义、产地范围、产地环境、要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、储存和销售。
本文件适用于获得地理标志证明商标的凤阳麻油产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
地理标志 geographical indication
标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。
证明商标 certification trademark
由对某种商品或者服务具有监督能力的组织所控制，而由该组织以外的单位或者个人使用于其商品或者服务，用以证明该商品或者服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。
地理标志产品 Product of geographical indication
产自特定地域，所具有的质量、声誉或者其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，以地理标志进行命名的产品。
凤阳麻油 sesame seed oil
凤阳芝麻油 sesame seed oil
凤阳香油 pressed fragrant sesame seed oil
经国家知识产权局批准地理标志证明商标使用的地域范围内，以芝麻为主要原料，经过焙炒和石磨磨浆，采用"水代法"生产的芝麻油。

产地范围
凤阳麻油产地范围限于安徽省凤阳县行政区域内(东经117°19′～117°57′，北纬32°37′～33°03′之间)，主要为府城镇、临淮关镇、武店镇、刘府镇、西泉镇、大庙镇、殷涧镇、总铺镇、红心镇、板桥镇、大溪河镇、小溪河镇、官塘镇、枣巷镇、黄湾乡境内。具体产地图见附录A。

产地环境
土壤地貌
凤阳县位于安徽省东北部，淮河中下游南岸，北隔淮河与蚌埠市淮上区、五河县相望，东、南与明光市、定远县毗连，西部和西北部与淮南市大通区、蚌埠市龙子湖区、蚌山区、禹会区接壤。芝麻种植区域土壤主要为黄白土(黄棕壤)、淤土(潮土)、黑土(砂姜黑土)、马肝田(潴育水稻土),其中黄白土全县有2.03万公顷，主要分布在县境中部的缓岗及部分丘陵区保水保肥力强；淤土(潮土)主要分布在沿淮地区黄湾、枣巷一带，理化性能良好；整体土壤结构性能良好，适宜种植。
水文情况
凤阳县境内有淮河、濠河、小溪河、板桥河、窑河、天河等8条河流，年平均降水量840~920毫米之间，具有较好的水资源和水利设施，保证农业生产旱涝保收。
气候情况
凤阳县处在北亚热带向暖温带渐变的过渡带内，在气候上就具有明显的过渡性特点，其表现为终年气候温和，四季分明，光照充足，水热同季，干冷同期，无霜期较长，但雨量季节分配不均且略显不足，年平均气温14.9℃，年降雨量904.4毫米，年蒸发量1609.7毫米，气候冷暖适中，兼有南北之长，高温期与多雨期一致，能满足多种植物栽培和生长的需要。
人文情况
凤阳麻油为明代开国皇帝朱元璋亲笔御封，它精选本地种植芝麻，采用传统工艺，结合现代科技手段，精制而成，产品各项理化、卫生、技术指标符合国家二级制麻油标准。当地采用的"农户十企业"的产业化经营之路，与农户签订芝麻种植、收购协议，建立了数千亩芝麻基地，经过多年的实践和探索，基地已发展到了近1万亩，确保了原料稳定供应，促进了企业发展。

要求
原辅料要求
芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。
生产用水应符合 GB 5749 的规定。
质量要求
产品基本组成和特征参数
产品基本组成和特征参数应符合表1的规定。


质量指标
产品的质量指标应符合表2的规定。


安全指标
污染物应符合 GB 2762 的规定。
农药残
其他安全指标应符合食品安全标准和法律法规的要求。
生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 14881 的规定。
净含量
定量包装产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
其他要求
产品中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

试验方法
产品基本
折光指数检验按 GB/T 5527 的规定执行。
GB/T 5527-2024 动植物油脂 折光指数的测定
相对密度检验按 GB/T 5526 的规定执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定
碘值检验按 GB/T 5532 的规定执行。
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

质量指标
酸价检验按 GB 5009.229 的规定执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验按 GB 5009.227 的规定执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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