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井冈山巴氏杀菌黄牛奶 - 酸度的检验

更新日期:2024-09-27   浏览量:152


T/JALNCP 2201-2023 井冈山巴氏杀菌黄牛奶

范围
本文件规定了井冈山巴氏杀菌黄牛奶的要求、检验规则、包装、标志与标签、运输与贮存。
本文件适用于吉安市行政区域范围内生产的巴氏杀菌黄牛奶。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
井冈山巴氏杀菌黄牛奶  Jinggangshan pasteurized yellow cow milk
以吉安市行政区域范围内养殖的吉安杂交母黄牛品种生乳为原料,经巴氏杀菌工艺制成,符合本文件要求,并经“井冈山®"商标持有人授权的黄牛奶。
注:井冈山巴氏杀菌黄牛奶生产加工区域范围见附录A。

要求
产地环境
应符合 NY/T 391 的要求;有机产品应符合 GB/T 19630 的要求。
养殖
饲料使用应遵守 NY/T 741 的要求, 兽药应符合 NY/T 472 的规定,养殖用水应符 NY/T 391 的规定;有机产品投入品应符合 GB/T 19630 的要求。
原料
生乳应符合 GB 19301 的要求。
生产过程
应符合 GB 14881 和 GB 12693 的规定。生产用水应符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官应符合表1的要求。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的要求。
表2.jpg

检验方法
酸度,°T     12~18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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