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GB 1886.378-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 茶黄素
范围
本标准适用于以新鲜茶叶或茶多酚为原料,通过酶促反应转化,经分离纯化、浓缩、干燥制得的食品添加剂茶黄素。
主要成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
茶黄素(TF)
分子式: C29H24O12
结构式:
相对分子质量: 564.49(按2018年国际相对原子质量)
茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3-G)
分子式:C36H28O16
结构式:
相对分子质量: 716.60(按2018年国际相对原子质量)
茶黄素-3’-没食子酸酯(TF-3’-G)
分子式: C36H28O16
结构式:
相对分子质量: 716.60(按2018年国际相对原子质量)
茶黄素-3,3’-双没食子酸酯(TFDG)
分子式: C43H32O20
结构式:
相对分子质量: 868.70(按2018年国际相对原子质量)
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
水分,ω/% ≤ 6.0 GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
京都电子KEM 容量法卡尔·费休水分测定仪 MKV-710S