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地理标志产品 奉贤黄桃 - 可溶性固形物含量、总酸含量、固酸比的检验

更新日期:2024-06-26   浏览量:155


DB31/T 488-2019 地理标志产品 奉贤黄桃

范围
本标准规定了奉贤黄桃的产地范围、地域环境特点、生产技术规范、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于上海市奉贤区符合地理标志保护范围内生产的黄桃(以下简称黄桃)。

术语
下列术语和定义适用于本文件。
奉贤黄桃  Fengxian yellow peach
在上海市奉贤区地域范围内生产的黄桃产品。
注:奉贤黄桃具有风味甜、果形大而圆、果肉金黄,成熟期为6月上旬至9月中旬。按其果形大小可分为特级、一级、二级。

产地范围
奉贤黄桃的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围,即奉贤区现辖行政区域内。

地域环境特点
地理环境
奉贤区地处上海市东南部,东临东海,南依钱塘江,北靠长江,境内河港交叉,水系发达,属亚热带北缘,东亚季风气候,四季分明,雨量充沛,光照充足,气候三要素光、温、水年际变化分布基本一致,雨热同季。
气候环境
气温
全年无霜期232d ,年平均气温15.7°C,最冷一月份平均气温4.1°C,最热七月中旬到八月中旬,平均气温27.2°C,常年稳定通过10°C以上全年总积温4943°C。
降水与光照
年平均降水量1174mm,常年降水日数137d,常年日照时数1932h。
土壤
土壤pH值在7.0~8.0,土质偏碱性,且土层深厚,地下水位在1.0m以下。土壤中有机质含量高于20g/kg,全氮1.5g/kg~2.0g/kg,有效磷120mg/kg~180mg/kg,且富含锌、硼、硒等多种微量元素,速效钾含钾量200mg/kg以上。

生产技术规范
应符合附录A的要求。

要求
感官指标
感官指标应符合表1规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2规定。
表2.jpg

卫生指标
污染物应符合 GB 2762 要求。
农药残留应符合 GB 2763 要求。
净含量
销售包装的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检验方法
理化指标
可溶性固形物含量
按 GB 10786-2006 中折光计法进行。
GB/T 10786-2022 罐头食品的检验方法
总酸含量
按 GB/T 12456-2008 规定进行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
固酸比
固酸比为可溶性固形物含量与总酸含量的比值。


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