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道真特产 猕猴桃 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的检验

更新日期:2024-04-12   浏览量:176


T/GZSX 075-2021 道真特产 猕猴桃

范围
本文件规定了道真特产猕猴桃的术语和定义,技术要求、检验规则及标志、标识、包装、运输和贮存。
本文件件适用于道真县所辖范围内产的猕猴桃。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
斑迹
果面的各种病斑、 变色斑、 疤痕、蚧痕、 菌迹、 药迹等。
损伤
由于机械或物理因素在果实表而、 外皮上形成的,也可渗入果肉中各种碰压伤、 摩擦伤、日灼伤、冻伤 、发育性裂口等。
畸形果
明显变形,不具有本品种固有果形特征的果实。
缺陷果
果面有斑迹,或有损伤、畸形、腐烂的果头。
缺陷果容许度
同一检验批次的果实中,缺陷果允许存在的最大限度,用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。

技术要求
感官要求
应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

检验方法
可溶性固形物/%     ≥ 7.5     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸(以柠檬酸计)/%     ≤ 1.5     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
固酸比/%     ≥ 5     NY/T 425
NY/T 425-2000 绿色食品 猕猴桃


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