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海南菠萝蜜(琼引8号) - 可溶性固形物、可滴定酸的检验

更新日期:2024-03-06   浏览量:285


T/HNPRCEOU 0001-2023 海南菠萝蜜(琼引8号)

范围
本文件规定了‘琼引8号’菠萝蜜鲜果的术语和定义、等级规格要求、检验方法、检验规则、采收标准、标志、包装、运输与贮存。
本文件适用于海南省‘琼引8号’菠萝蜜鲜果的质量评定及其贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
可食率  edible percentage
可供食用的果苞苞肉的质量与总果质量之比,以百分率表示。
容许度  Tolerance
某一等级果中允许其他等级果占有的比率。    

等级规格要求
基本要求
——果实饱满、硬实,指压略有下陷,有弹性。
——拨果皮瘤峰,脆断无汁流出;利器刺果,无清汁流出;拍击果实,浊音者成熟。
——无明显病虫害,无明显机械损伤。
——果柄长度修剪至与菠萝蜜果蒂持平。防止运输过程会损伤流胶。
感官指标
在符合基本要求的前提下,‘琼引8号’菠萝蜜可划分为优等品、一等品、二等品,各等级菠萝蜜应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
‘琼引8号’菠萝蜜按照单果质量划分,应符合表2的规定。
表2.jpg

农残指标
应符合 GB 23200.121 和 NY/T 761 及国家、海南省相关法律法规的规定。
卫生指标
应符合 GB 2762 及国家、海南省相关法律法规的规定。
容许度
一等品中不符合本等级质量的果实不得超过3%,且不符合本等级质量的果实不得低于一等品的质量指标。
二等品中不符合本等级质量的果实不得超过3%,一等品中不符合本等级质量的果实不得低于二等品的质量指标。

检验方法
理化检验
可溶性固形物
按照 NY/T 2637 规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
可滴定酸
按照 GB 12456 规定执行
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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