粒状猪肉干 - 氯化物的测定

更新日期：2023-10-01 浏览量：373

T/QGCML 385-2022 粒状猪肉干

范围
本文件规定了粒状猪肉干的术语和定义、原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和召回。
本文件适用于粒状猪肉干(以下简称猪肉干)。

术语和定义
GB/T 23969-2009 界定的术语和定义适用于本文件。

原辅料要求
粒状猪肉干原辅料应符合 GB/T 23969-2009 中5.1、5.2的规定。

技术要求
感官要求
猪肉干感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
猪肉干理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

污染物
猪肉干污染物应符合表3的规定。
表3.jpg

微生物指标
微生物
猪肉干微生物应符合表4的规定。
表4.jpg

致病菌
猪肉干致病菌应符合表5的规定。
表5.jpg

食品添加剂
猪肉干食品添加剂的使用范围和使用量应符合 GB 2760 的规定。
食品营养强化剂
猪肉干食品营养强化剂应符合 GB 14880 的规定。
净含量
应符合《定量包装产品计量监督检验办法》。

试验方法
理化指标
氯化物
按 GB 5009.44 的规定进行。
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准食品中氯化物的测定

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