服务热线:
13601731964
您的位置: 首页>技术文章>椰乳 - 可溶性固形物的检验

椰乳 - 可溶性固形物的检验

更新日期:2023-08-13   浏览量:347


T/HNCA 001-2023 椰乳

范围
本文件规定了植物蛋白液体饮料中椰乳的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于植物蛋白液体饮料中椰乳的质量要求。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
椰子原浆  coconut pulp
以椰子果肉为原料,添加或不添加椰子水,经粉碎、压榨、过滤、经或不经杀菌形成的乳状液体(椰肉汁)。
椰乳/厚椰乳  coconut juice / thick coconut juice
以椰子果肉和(或)椰子原浆为主要原料,添加或不添加水、白砂糖、食用盐、其他植物(或植物制品)、食品添加剂、食品营养强化剂等其他原辅料,经调配、杀菌、灌装等工艺制得的饮料产品。以产品脂肪和蛋白等理化指标界定为椰乳或厚椰乳。

要求
原辅料要求
原辅料的选择应符合相应食品安全标准的规定。
感官
应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

检验方法
可溶性固形物a(20°C,以折光计)/(%)     GB/T 12143
低糖型产品的可溶性固形物含量(20°C,以折光计)为3.0%-6.0%。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法


京都电子KEM 台式数字式折光仪 RA-600
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1

RA-600.jpg               bx1.jpg

在线交流 联系方式 二维码

服务热线

86-21-54488867 / 4008202557

扫一扫,关注我们