油茶籽油 - 酸价检验、过氧化值检验

T/SSX 004-2022 油茶籽油

范围
本文件规定了油茶籽油的术语定义、原料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输。
本文件适用于冷榨油茶籽油。

术语定义
下列术语定义适用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶(Camellia oleifera A·)及其相应近缘种的籽实或仁为原料制取的油脂。油茶籽油又称山茶油、山柚油。
压榨油茶籽油  pressing oil-tea camellia seed oil
采用机械压力挤压油茶籽制取的可直接食用的且符合本标准要求的油品。

原料要求
应采用新鲜、无霉变、无虫害的油茶籽，并符合 GB 19641 的要求。

质量要求
特征指标
油茶籽油脂肪酸组成见表1。


油茶籽油特殊营养成分指标见表2。

注: *此项检测只作为商业伙伴在自愿的基础上参考的推荐性指标。

油茶籽油的特征风味指标见表3。

注: *此项检测只作为商业伙伴在自愿的基础上参考的推荐性指标。

质量指标
油茶籽油的质量指标见表4。


食品安全要求
应符合 GB 2716 和国家相关规定。
真实性要求
油茶籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。
食品添加剂和食品营养强化剂
食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。
食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。
生产过程质量控制
按 LS/T 1218 相关条款执行。

检验方法
酸价检验应按照 GB 5009.229 的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验应按照 GB 5009.227 的规定执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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