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井冈茶油 - 过氧化值的检验、酸价的检验

更新日期:2023-03-10   浏览量:393


T/JALNCP 0801-2022 井冈茶油

范围
本文件规定了井冈茶油的要求、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于符合"井冈茶油"规定的茶油。

术语和定义
GB/T 11765 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
井冈茶油  Jinggang tea oil
以吉安市行政区域范围内种植的油茶(Camellia oleifera A.)及其相应近缘种的籽实或仁为原料采取物理压榨制成的食用油。
注: 井冈茶油种植、生产加工区域范围见附录A。

要求
原料
油茶籽质量应符合 GB/T 37917 的要求,茶油原油质量应符合 GB/T 11765 的要求。
生产加工
应符合 GB 14881 和 GB 8955 的要求。
分级
按照感官指标和理化指标分为特级、一级。
感官
应符合表1的要求,绿色食品还应符合 NY/T 751 的要求。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的要求。绿色食品还应符合 NY/T 751 的要求。
表2.jpg

检验方法
过氧化值(以脂肪计,g/100g)     ≤ 0.2     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
酸价(以KOH计,mg/g)     ≤ 2.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定


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